Несмотря на экономический кризис, разразившийся в Украине осенью прошлого года, отечественный рыбный рынок завершил год с заметным приростом продаж по сравнению с 2007 г. Так, импорт мороженой рыбы в 2008 г., по сравнению с предыдущим годом, увеличился более чем на 15%. Кроме того, как отмечают операторы, продолжалось и качественное изменение структуры ввоза рыбы в Украину — значительно увеличился импорт охлажденной продукции и филе рыбы деликатесных сортов. Более того, общий рост внутренних цен на продукты питания в 2007-2008 гг. привел к резкому удорожанию в розничной торговле и рыбной продукции (по данным операторов, к осени, по сравнению с началом 2008 г., цены возросли на 15-20%). При этом отпускные цены на мороженую рыбу на мировом рынке в этот период почти не менялись. Все это привело в прошлом году, по сравнению с предыдущим годом, к почти 50%-ному увеличению оптово-розничного оборота на украинском рынке мороженой рыбы. Как отметил Василий Черник, заместитель председателя Государственного комитета рыбного хозяйства Украины (Госкомрыбхоз), “рентабельность бизнеса у некоторых украинских импортеров рыбной продукции стала измеряться трехзначными цифрами”.Неплохими оказались прошлогодние итоги и для отечественных рыболовной и рыбоперерабатывающей отраслей. Так, по данным Госкомрыбхоза, в прошлом году, впервые за последние несколько лет, наметилась положительная динамика показателей вылова морской рыбы и морепродуктов украинскими предприятиями. Рост составил 4,9% по сравнению с показателями 2007 г. Кроме того, как отмечают в Госкомрыбхозе, в 2008 г. на 37,6% увеличилось производство консервов из сельди, на 48,4% — из лосося, что говорит о большей загрузке рыбоперерабатывающих предприятий.
В 2009 году в Украине можно ожидать стремительное сокращение производства говядины. Ее доля в общей структуре производства мяса - по сравнению со свининой и мясом птицы – займет менее 20%. С другой стороны стабильным останется в текущем году рынок мяса птицы. В зависимости от экономических условий, можно прогнозировать или стабильность, или некоторое снижение производства свинины. В 2008 году доля производства говядины в общей структуре производства мяса составляла 22% (385 тыс. тонн), свинины – 33% (565 тыс. тонн) и мяса птицы – 45% (785 тыс. тонн). Вместе с тем, по предварительным данным, в 2009 году более чем вдвое сократится импорт мяса в Украину. Так, если в прошлом году было импортировано 512 тыс. тонн, то в текущем году эта цифра составит около 230 тыс. тонн.
На сегодняшний день в легальной продаже на рынке Украины представлена икра производства США, России, Европы и Украины. Главными игроками на легальном рынке черной икры являются компании «Аляска ЛД», «Акватир, «Mottra», "Элит-Импорт", сети супермаркетов «Сільпо» и «Fozzy C&C», ООО “Силвер Фудс”, «Caviar Court». На рынке также предлагается икра германской компании «Lemberg». Компания «Аляска ЛД» является одним из крупнейших производителем черной икры в Украине. Компания выпускает черную икру под марками Osetroff Platinum (икра белого осетра), «Osetroff Gold» (икра веслоноса) и «Zamorskaya» (икра рыбы боуфин). Продукция компании производится на заводе по переработке черной икры в пгт. Вороница Винницкой области из сырья, поставляемого из США, а именно с Аляски , и реализуется через следующие каналы: Metro Cash&Carry, Фуршет, МегаМаркет, Рейнфорд, Таврия-В. Стоимость черной икры марки Osetroff установить из открытых источников не удалось. На сайте информация отсутствует, в каталогах вышеуказанных ретейлеров черная икра отсутствует как позиция. «Metro Cash & Carry» – международная сеть мелкооптовых супермаркетов действующая также и на Украине. В Украине насчитывается более
Стремительное сокращение поголовья крупного рогатого скота и свиней привело к острому дефициту сырья в производстве. Украинцам грозит перспектива довольствоваться курино-соевой колбасой. Производство мяса в стране стремительно сокращается. Hа сегодняшний день доля импортного мяса при производстве колбасных изделий на отечественных мясокомбинатах достигает 70%. При этом только за первые два месяца 2009 г. производство колбасных изделий сократилось на 18,7% — до 40,5 тыс. т. Что касается мясопереработчиков, то они в нынешней ситуации либо останавливают производство, либо сокращают его объемы. Эксперты отмечают, что отрасль требует госдотаций, которые однако вряд ли смогут спасти производителей. Только за январь-февраль с.г. производство говядины и телятины сократилось на 73,3% — до 2,1 тыс. т, свинины — на 45,8%, до 13,8 тыс. т.
Лидеры пернатого рынка страны находятся в ожидании инспекторов из Европы. В случае соответствия качества экспонатов требовательным стандартам украинская птицеводческая продукция начнет поставляться в ЕС. Ассоциация «Союз птицеводов Украины» ожидает приезда инспекторов Евросоюза уже в июне. Проверка ими украинских птицеводческих предприятий должна выявить, соответствует ли качество отечественной продукции европейским стандартам и возможны ли ее поставки на рынки ЕС. B настоящее время предприятия активно занимаются вопросом начала поставок мяса птицы, яиц и жидких яичных продуктов (яйца, отделенные от скорлупы и прошедшие обработку) в Европу. Желание купить у Украины продукцию птицеводства есть у нескольких стран Европы, но украинским предприятиям необходимо пройти инспекцию.
Производители и импортеры кондитерских изделий сегодня придерживаются мнения, что все разговоры о кризисе в отрасли надуманные и не более чем паника. Якобы, несмотря на падение биржевых индексов, потребители не станут экономить на еде. И действительно, предстоящие новогодние и рождественские праздники сулят кондитерам традиционную активность продаж.
С начала прошлого года на основных рынках чая (Шри-Ланка, Индия, Кения) наблюдался значительный рост цен на сырье. Так, стоимость цейлонских листьев за последний год увеличилась почти вдвое. Чайные листья из других стран подорожали на 30-50%. Отчасти такая тенденция обусловлена дефицитом качественных чайных листьев на мировом рынке. Доля высококачественного продукта на мировом рынке не превышает 20%. Дефицит связан с сокращением площадей плантаций: в Индии - из-за нехватки средств для своевременной перезакладки плантаций, в Шри-Ланке - вследствие политической нестабильности и природных катаклизмов, в Кении на месте чайных закладываются плантации роз, разведение которых более рентабельно, чем выращивание чая.
Спрос на картофель в стране растет рекордными темпами. Основная причина радости продавцов — финансовый кризис, который опустошил карманы украинцев. Отвыкшее от привычной еды за годы благоденствия население пытается заменить сравнительно недорогим овощем ставшие недоступными мясные и молочные продукты. Селяне же, в последние годы наблюдавшие за падением спроса на корнеплоды, на такой бум явно не рассчитывали, поэтому уже сейчас «второго хлеба» на всех желающих не хватает, что провоцирует его удорожание.
Треть украинского экспорта кондитерских изделий под угрозой. Как стало известно, сегодня в Казахстане будет рассмотрен вопрос о введении ввозной пошлины на кондитерские изделия. Эта страна - один из крупнейших рынков сбыта украинских кондитерских изделий. Ввод пошлины грозит отечественным предприятиям сокращением объема производства более чем на 20% и ужесточением конкуренции не только на казахском, но и на других зарубежных рынках, прогнозируют эксперты.
В марте поголовье свиней увеличилось на 2,7%, или на 177,8 тыс. голов по сравнению с февралем и на 1 апреля составило 6 860,4 тыс. голов. Поголовье в индивидуальных хозяйствах увеличилось на 3,3%, или на 126,0 тыс. голов до 3 977,8 тыс. голов по сравнению с февралем, в специализированных — на 1,8%, или на 51,8 тыс. голов до 2 882,6 тыс. голов. По сравнению с 1 апреля 2008 года поголовье свиней увеличилось на 2,3%, или на 152,4 тыс. голов.
В марте производство мяса в живом весе увеличилось на 1,7%, или на 3,3 тыс. тонн по сравнению с февралем до 198,7 тыс. тонн. В индивидуальных хозяйствах в марте производство мяса уменьшилось на 6,1%, или на 5,7 тыс. тонн по сравнению с февралем до 88,0 тыс. тонн, в специализированных хозяйствах — увеличилось на 8,9%, или на 9,0 тыс. тонн до 110,7 тыс. тонн.
Межведомственная комиссия по международной торговле (МКМТ) начала антидемпинговое расследование в отношении импорта куриных окорочков из США и Бразилии. Украинские компании заявляют об огромном ущербе, нанесенном им вследствие стремительно растущего импорта из указанных стран, и настаивают на введении антидемпинговой пошлины. Эксперты же прогнозируют длительное и тяжелое разбирательство. Украинские производители указывают на стремительно растущий импорт куриных окорочков. При этом, по данным инициаторов расследования, цены импорта существенно ниже как внутренних цен на рынках стран-экспортеров, так и цен, по которым аналогичный товар продают украинские производители.
Продажа кондитерских изделий из сахара в торговых сетях.
Продажа кондитерских изделий из сахара за 2008 год.
В Украине производство шоколада и продуктов, содержащих какао, в январе 2009 года составило 24,9 тыс. тонн, что на 19,8% меньше показателя за январь 2008 года и на 11,6% меньше, чем в декабре 2008 года. Об этом сообщили в Государственном комитете статистики Украины.
За период 7-13 марта в Украине наблюдался сезонно низкий уровень производства молока и молокопродуктов. Вместе с тем, высокая себестоимость украинского сухого молока ограничивает его экспорт на внешний рынок. Об этом свидетельствуют данные информационного проекта ГИАЦ "Держзовнишинформ" - "Товарный монитор Украина" (N7). Сохраняется очень высокий спрос на масло на внутреннем рынке, однако предложение отечественного товара, масла-монолит, практически отсутствует на рынке.
В первых числах марта цены на крупный рогатый скот (КРС) в живом весе поднялись, в то время как цены на свинину пошли вниз. Между тем, рынок мяса птицы оставался достаточно стабильным. Так, в первых числах марта цены на говядину на кости выросли на 1,5-2 грн./кг по сравнению с февралем и достигли 23-23,5 грн./кг (полутуша, 95+). Рост цен начался еще в последние дни февраля, когда стало известно, что Президент подписал Закон Украины "О внесении изменений в некоторые законы Украины с целью улучшения состояния платежного баланса Украины в связи с мировым финансовым кризисом" N923-VІ, которым вводится дополнительная пошлина на импортную продукцию, в том числе мясо в размере 13%.
В 2009 году молочная отрасль Украины продолжит сдавать свои позиции (снижение производства наблюдалось уже в 2008 году). Однако, что еще хуже, увеличится зависимость производителей от зарубежного сырья, в то время как молочное поголовье продолжает сокращаться. Кроме повышения цен на молочные продукты, аналитики прогнозируют переход потребителей на более дешевые аналоги (например, спреды). Станет более экономным подход покупателей к выбору продуктов, в частности, будет уделяться меньше внимания такому параметру, как упаковка. Вместе с тем, согласно прогнозам, растущий дефицит отечественного молочного сырья приведет к тому, что многие производители перейдут на западные аналоги. Будет расти и объем готовых молочных продуктов, завозимых из-за рубежа.
С рынка сыра уходит его крупнейший игрок - корпорация «Клуб сыра». Потенциальным покупателям предлагают 100% акций Каневского маслосырозавода и права на ТМ «Клуб сыра», а также рассматривают возможность слияния предприятия с крупным отечественным производителем, рассказал источник, знакомый с планами акционеров. По его словам, покупателю может быть предложено также любое из 15 предприятий, входящих в корпорацию, работа которых сейчас остановлена. По словам собеседника, решение о продаже было принято летом. Тогда в компании был значительно сокращен штат и реструктуризирована кредиторская задолженность.