Согласно статистике, на отечественном рынке растительного масла в 2008 – начале 2009 гг. на долю подсолнечного масла пришлось порядка 97% от общего объема растительных масел, произведенных в Украине; порядка 2% рынка занимает рапсовое масло и около 1% приходится на долю льняного масла . За период сентябрь 2008 – июль 2009 силами маслоэкстракционных заводов, расположенных в Украине, было произведено 2,353 млн т. нерафинированного подсолнечного масла. В 2008/2009 маркетинговом году, по сравнению с предыдущим сезоном, производство подсолнечного масла увеличилось на 40% (в связи с увеличением объема семян подсолнечника,). В следующем маркетинговом году объем производства подсолнечного масла, вероятно, сократится примерно на 16% – из-за ожидаемого снижения урожая подсолнечного семени. На отечественном рынке подсолнечного масла укрепляются позиции рафинированного подсолнечного масла. На рынке присутствует и отдельный сегмент потребителей, которые отдают предпочтение нерафинированному маслу, маслу холодного отжима (или маслу первого отжима). Отечественные производители растительных масел стали больше углубляться в создание купажей или миксов. Но покупатели сегодня отдают большее предпочтение

Отечественные производители рассчитывают взяться за наполнение мировых рынков с новыми силами, в результате чего Украина имеет неплохой шанс по объемам поставок переместиться в тройке лидирующих экспортеров подсолнечного масла на первое место. Статистика этим смелым планам, в общем-то, не противоречит. За 10 месяцев 2008 г. производство растениеводческой продукции, по сравнению с соответствующим периодом 2007 г., увеличилось на 29,8%, в том числе в аграрных предприятиях – на 55,5%, в частных хозяйствах – на 13,1%. Хозяйствами всех категорий получено 6,5 млн т семян подсолнечника (в изначально оприходованном весе), что в 1,5 раза больше, чем в прошлом году. Значительный рост валового сбора подсолнечника был обусловлен быстрыми темпами сбора урожая (на 22,5%, или на 729 тыс. га, больше) и ростом урожайности данной культуры – с 13,2 до 16,3 ц с 1 га. По данным операторов рынка, на экспорт идет более 65-75% украинского подсолнечного масла, причем эту долю масла Украина может экспортировать без лимитирования, с учетом покрытия всех внутренних потребностей отечественного рынка в данной продукции (населением потребляется порядка

Хлебный бизнес, пожалуй, один из немногих, кому кризис пошел на пользу. Несмотря на общие проблемы - задолженность по кредитам (в отрасли они были в основном валютные), зарегулированный и низкорентабельный (в социальной группе продукции) бизнес в период нестабильности экономики оказался золотым дном. Правительству, как оказалось, не до регулирования отрасли, а спросу на хлебную продукцию ничто не угрожало. Преодолев первые трудности и реструктуризировав кредиты, переведя их в гривню, пекари обнаружили, что климат для ведения бизнеса стал более благоприятным.

Борьбу с украинскими производителями карамели, завоевавшими почти треть российского рынка данной продукции, «АСКОНД» ведет не первый год. Еще в 2001 г. эта ассоциация пролоббировала принятие правительством своей страны решения о введении специальной пошлины на импортную карамель в размере 21% от таможенной стоимости, но не менее 0,18 евро/кг. Впрочем, наши соотечественники достаточно быстро нашли выход из ситуации: поскольку ограничения не распространялись на конфеты с содержанием какао, ключевые поставщики переориентировались на ввоз в РФ именно этих изделий. В 2004 г. ограничения против украинской продукции утратили силу, однако «АСКОНД» накопил аргументов и в октябре 2005 г. убедил власти ввести новые пошлины. Тогда по решению правительства их размер был установлен на уровне 20% от таможенной стоимости, но не менее 0,25 евро за 1 кг (для наших конфет без содержания какао) и 0,6 евро за 1 кг (для конфет с какао).

По данным экспертов Украинской аграрной конфедерации (УАК), в нашей стране наметилась тенденция сокращения среднегодового потребления рыбы на душу населения. Если в 2008 году этот показатель составлял 17,5 кг, то в 2009 - 14,9 кг. При этом специалисты отмечают, что рациональная норма потребления этого продукта составляет 20 кг на душу населения, минимальная – около 12 кг. Одной из главных причин, обусловивших данную тенденцию, стали изменения во внешней торговле. Так, в 2009 году объемы импорта рыбы в Украину сократились на 20% при том, что экспорт продемонстрировал существенный рост. Он увеличился в 86 раз по сравнению с 2008 годом. Специалисты УАК объясняют это колебаниями валютного курса.

Резкий рост цен на сахар вынудил кондитеров повышать цены на свою продукцию. Их примеру могут последовать и призводители из других отраслей. С начала года большая часть кондитерских компаний Украины из-за резкого роста цены сахара (с начала года - на 30%) подняла стоимость своей продукции на 5-10%. Прогнозируют рост цен в ближайшее время и производители других продуктов питания.

Динамичный рост перспективного рынка и монопольное положение, которое занимает на нем корпорация «Техноком», не могли оставить равнодушными крупных инвесторов. До начала финансово-экономического кризиса в нашу компанию часто поступали предложения о покупке. В основном от иностранных компаний. Но эти предложения не принимались. Такой была политика акционеров. Были предложения и во время кризиса. Например, в начале 2009 года производителем «Мивины» интересовалась польская группа Maspex Wadowice, но с ней у компании отношения не сложились. Поиск инвесторов «Техноком» начал еще в мае-июне 2009 года. Покупателей было сложно найти, так как за компанию запрашивали очень высокую цену. По его мнению, сделка с Nestle состоялась потому, что «Техноком» умерил свои аппетиты. Сегодня сумма сделки не разглашается. Эксперты оценивают ее в $100-150 млн. Возможно, «Техноком» и не шел на уступки, но желание Nestle купить эту компанию взяло верх над желанием сэкономить.

Закупочные цены на молоко в конце февраля – начале марта в Украине показали незначительный рост. Так, закупочные цены у корпоративного сектора выросли в среднем по Украине на 7%, или на 0,2 грн. за литр. Рост цен обусловлен двумя основными факторами – сезонным снижением производства молока и ростом мировых цен на сухое обезжиренное молоко, отмечают эксперты агентства. Наибольший рост показали цены в Северном и Восточном регионах – до 3,8 грн./литр. Наибольшие закупочные цены наблюдаются в Донецкой области – 3,85 грн. за литр.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAО), потребление чая в мире выросло в 2008 году на 4,8% - до 3,85 млн. тонн, а производство увеличилось всего на 1,2% - до 3,78 млн. тонн. И этот тренд сохраняется. B 2009 году прошлогодняя тенденция превалирования мирового спроса на чай над его предложением сохранилась. В результате на рынке образовывается дефицит. Вызван он также снижением продаж крупнейшими странами-производителями - Индией, Шри-Ланкой, Кенией и Китаем. Суммарно эти факторы обусловили рост цен на мировом рынке чая до исторического максимума: осенью цены на большинство сортов африканского чая на крупнейших в мире чайных торгах в кенийском городе Момбаса составили $3,75 за килограмм (против $2,19 за килограмм в январе 2009 года).

Выращивание и экспорт кофейных зерен (арабика и робуста) осуществляют более 50 стран мира, на 5 основных стран приходится около 70% мирового объема экспорта. В Украине производство кофе развито слабо, потребление, по сравнению с развитыми странами, находится на достаточно низком уровне. Так средний показатель потребления кофе в Украине составляет 1,5 кг в год на человека, средний показатель по Европе - 5-6кг в год.

За последний месяц шампиньоны подорожали практически в два раза: если в начале февраля эти грибы производители продавали по 15–17 грн./кг с грибниц (опт), то уже к концу месяца закупочные цены повысились до 28–30 грн./кг. После всех накруток оптовиков и ретейлеров в рознице цены на шампиньоны стали еще выше — порядка 35–38 грн. за килограмм. Данная ситуация абсолютно не характерна для грибного рынка. Сейчас цены на свежие грибы превысили даже предновогодний уровень, традиционно считающийся пиковым.Отечественные производители грибов признают, что на сегодня они не способны обеспечить внутренний рынок необходимым количеством продукции. Предложение свежих грибов сократилось примерно на 40–50% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года.

Эксперты по-разному оценивали эффективность предложенных изменений. По мнению руководителя отдела по связям с общественностью компании Nestle Украина , законопроект приведет к повышению качества продуктов детского питания, поскольку в нем снят запрет на добавление крахмала и пшеничной муки. Примечательно, что 26 июня 2009 года прокуратура Киева опротестовала сертификаты соответствия на продукцию ряда импортеров детского питания из-за их несоответствия нормам закона О детском питании, который запрещает добавление пшеничной муки и крахмала.

Одна из основных тенденций рынка детского питания – это рост потребления в сегменте соков и пюре, предназначенных для детей грудного и раннего детского возраста (начиная с 4 месяцев). Компания «Витмарк-Украина» совместно с компанией «Тетра Пак Украина» провели маркетинговое исследование, результаты которого показали перспективность комбинированной упаковки на основе картона в сегменте рынка по видам упаковки. Эти выводы подтверждает и опыт российского рынка, который очень схож с украинским по динамике, но опережает его на несколько лет. На российском рынке соки и пюре для детского питания в пищевой картонной упаковке занимают 50-60% в своем сегменте. В Украине же подобная продукция появилась только полтора года назад, и впервые ее вывела на рынок именно компания «Витмарк-Украина». На текущий момент уже сформирована статистическая информация по продажам, которая позволяет делать оптимистические прогнозы. Так, по данным Госкомстата Украины, соки ТМ «Чудо-Чадо» по итогам IV квартала прошлого года занимают

Покупкой «Технокома» Nestle еще раз подтвердила свою дальнейшую ориентацию на производство и продвижение на украинский рынок продуктов эконом-класса. Что, впрочем, обеспечивает компании весьма значительные и постоянно увеличивающиеся объемы продаж. Так, только по итогам 2009 г. выручка Nestle от реализации товаров в нашей стране выросла в сравнении с 2008 г. на 16,2% — до 3,12 млрд грн. При этом сегмент кулинарии (соусы, майонезы, растворимые супы, приправы под ТМ «Торчин».), пополнением которому стала «Мивина», обеспечил швейцарцам в прошлом году порядка 900 млн грн. Остальные деньги компания заработала на сладостях, сухих завтраках и прочих продуктах.

На сегодняшний день лидерами рынка цельномолочной продукции Украины являются фирмы «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн Украина» и «Милкиленд», доли которых оцениваются в 9, 8 и 7% соответственно. Теоретически альянс «Галичины» и Западной молочной группы с совокупной долей в 8% может претендовать на вхождение в тройку лидеров. Впрочем, их конкуренты уже выразили в этом сомнения. Это игроки пятого-шестого уровня, объединившись, они лидерами не станут. Никакой угрозы своим позициям мы не видим. Аналогичное мнение высказал и представитель «Юнимилк», заявив, что компания не планирует уступать лидерство конкурентам.

Американские дешевые окорочка, натолкнувшись на квоты и пошлины в России и Китае, хлынули на незащищенный рынок Украины. Отечественные производители не выдерживают конкуренции и друг за другом останавливают производство. До недавнего времени птицеводческая отрасль Украины была одной из самых развивающихся в агропромышленном комплексе. В отличие от производства говядины, выращивание мяса птицы развивалось с позитивной динамикой. Но уже с конца прошлого года у предприятий начались проблемы. Правительство, добиваясь удешевления мяса птицы в тяжелое для потребителя кризисное время, увеличило объемы поставок курятины из США. Так, за 2009 г. объемы импорта выросли в 2,5 раза. При этом не всем украинским производителям удалось противостоять дешевому американскому продукту. Так, в конце 2009 г. остановилось производство на Ужгородской птицефабрике компании Fozzy Group (магазины «Сільпо», «Фора», «Днепрянка», «Фоззи») и на «Руби Роз Агрикол» (ТМ «Морозівські курчата»).

Молочный рынок Украины является достаточно консолидированным. На первую десятку крупнейших компаний приходится более половины производства (53% по итогам 2009 года). И то, что процесс объединения игроков продолжается, свидетельствует о наличии проблем в отрасли, которые преодолеть в одиночку компаниям не под силу. Последние полтора года молочные производители страдали от двух проблем: общего падения потребительского спроса и переориентации покупателей на более дешевую продукцию. Это вынуждает предприятия работать на грани рентабельности, производя низкомаржинальную продукцию (молоко и кисломолочные продукты). Кроме того, при необходимости оперативных расчетов за поставленное молоко (цены на которое в Украине рекордно высоки — до 4,1 грн. за литр), торговые сети со значительным опозданием рассчитываются с производителями за поставленную продукцию. Это приводит к формированию у компаний дефицита оборотных средств, который зачастую покрывается за счет привлечения кредитов.

Эксперты утверждают, что рынок продолжит рост в основном за счет изменений потребительских предпочтений. Он пока не насыщен. Кроме того, производители надеются, что расширение произойдет и за счет выхода на Европейскую арену. Первые шаги по завоеванию Европы уже сделаны. Евросоюз в 2009 году не раз интересовался украинским мясом птицы. Как уже отмечалось, летом 2009 года инспекторы Еврокомиссии начали проверки пяти крупнейших производителей в стране. И хотя украинские предприятия пока не экспортируют мясо птицы в ЕС, результаты проверок пяти украинских предприятий европейскими инспекторами в июне текущего года оказались позитивными и, судя по всему, выход на рынок Европы – дело ближайшего будущего. Поставляя на внешние рынки отечественную продукцию, украинские производители смогут расширить рынки сбыта и сократить долю импорта, уверены специалисты. По оценкам экспертов, доля официального импорта в Украину будет постепенно сокращаться. Так, если в 2006 году доля составляла 155 тыс. тонн, а в 2008 году – рекордные за последние 4 года 256 тыс. тонн, то до 2014 года его доля должна снизиться до 50 тыс. тонн.

Рынок овощной консервации показывал в предыдущие годы высокие темпы роста. И в 2010 году рынок, скорее всего, будет продолжать расти, но динамика роста существенно снизится. В сложившийся экономической ситуации победителями будут те компании, которые могут сократить издержки и сконцентрироваться на той деятельности и тех продуктовых портфелях, которые обеспечивают предприятию стабильность в условиях кризиса. В 2009 году в основном производится продукция для реализации в 2010 году. Компании прогнозируют динамику роста рынка в 2010 году в 10–15% со знаком плюс. Производство увеличится, однако не восстановится уровень 2007–2008 годов. Нынешний год также показал, что не все производители и импортеры были готовы к спаду в экономике и к трудностям в привлечении денег. После окончания сезона 2009– 2010, по словам участников рынка, станет ясно, у кого из игроков рынка хватит запаса прочности на весь сезон. 2010 год будет благоприятным для развития отечественных производителей на плодоовощном рынке Украины. Это обусловлено в первую очередь потерей своих конкурентных позиций импортной консервацией, что дает возможность национальным производствам наращивать свои мощности. А также нужно отметить уход с рынка производителей, у которых в обороте присутствует большой процент заемных средств. Возможны поглощения компаний, например отягощенных значительными кредитными обязательствами либо имеющих другие проблемы.

Аналитики считают, что поставки картофеля из-за рубежа никак не отразятся лишь на одном сегменте — промышленной переработке. Производители чипсов и большинство предприятий общепита работают с украинскими фермерами по прямым договорам и получают продукцию под заказ. Вероятность того, что они станут покупать более дорогой импортный картофель, крайне мала. Емкость этого сегмента, по оценкам экспертов: составляет менее 1% от общего объема внутреннего рынка. Украинцы потребляют порядка 4–4,5 млн. т картофеля в год. Между тем официальная статистика производства картофеля в Украине показывает совсем другие данные — 16–18 млн. т. По самым скромным подсчетам получается, что три четверти урожая приходит в негодность, не успев попасть на стол к конечному потребителю.