Неурожай текущего года и повышение стоимости импортного сырья повлечет за собой подорожание производства соковой продукции на 15-30%. Тем не менее производители напитков заверяют, что сделают все возможное для того, чтобы дефицит сырья не ударил по кошельку потребителя
В течение последних лет темпы роста украинского рынка соковой продукции сохранялись на уровне 25-30%, а в 2005 году они составили уже 35,2%. При этом зафиксирован 100-процентный рост для соков в ПЭТ-упаковке, а в стеклянной - уменьшение на 40,5%.
Соковый рынок растет галопирующими темпами. Но конкурировать на нем от этого не легче.
Подробно изучив историю развития напитка и современное состояние рынка, мы прочили ему блестящее будущее. Квасовары в унисон нам строили радужные планы и обещали перейти рубеж в 5 млн дал напитка (и это без учета кваса в бутылках!). Однако действительность оказалась гораздо суровее, вернее сказать, холоднее...
Отечественный рынок сока, молодой и динамичный, продолжает успешно развиваться. Так, если в странах с устоявшимися рынками уровень роста данного сегмента около 6%, то в Украине этот показатель увеличивается на 25-30% в год. Более того, есть все основания полагать, что темпы развития «сочного» направления в ближайшие несколько лет будут только увеличиваться.
Ритейлу следует расчистить прилавки под дополнительные объемы соковой продукции. Украинцы требуют больше сока — хорошего и разного
Tорговые сети шаг за шагом подошли к выпуску собственных "сочных" марок по схеме private label
Качество лимонадов переживало и взлеты, и падения. В советские времена их наименования и рецептуры (а соответственно и качество) жестко контролировались, что связывало руки производителям и не давало разнообразить ассортимент. Потом на берег - тихой жизни напитков накатилась волна достаточно грубых примесей, красителей и ароматизаторов, жутко синтетических и не очень полезных. Сейчас наметилась приятная тенденция выпуска напитков на основе или с добавлением натурального сырья, в частности соков.
Выживать на рынке СНН* становится все сложнее. Несмотря на рост объемов продаж, прибыли "сочных" компаний уменьшаются СОЧНАЯ ДЕМОКРАТИЯ
Емкость украинского рынка безалкогольных напитков составляет приблизительно в 120-125 млн дал в год, финансовая ёмкость рынка оценивается в 210-230 млн грн.
Производственный потенциал безалкогольной отрасли в Украине оценивается в 215 млн. дал в год. Основными отечественными производителями безалкогольных напитков являются пивобезалкогольные комбинаты, пивзаводы, небольшие заводы продтоваров, расположенные в каждом районном центре.
Рынок питьевой воды переживает период бурного развития, темп роста продаж — 20-40% в год. Причем возможности для входа на него новых операторов пока имеются. Помнится, еще лет шесть-семь назад намерение заработать деньги на продаже негазированной питьевой воды публика воспринимала с нескрываемой иронией. Покупать то, что и так течет из крана, представлялось откровенной блажью, а попытки сослаться на быстрое развитие этого рынка в Европе встречали в качестве возражения стандартную ссылку на особенности национального менталитета.
Пищевую промышленность Украины уже привыкли называть самой инвестиционно привлекательной, самой рентабельной, самой модернизированной и высокотехнологичной. Иные заводы по производству продуктов питания эмоциональные журналисты сравнивают с космическими станциями - настолько автоматизировано производство.
Прогнозы подтвердились, произошли серьезные перемены среди участников рынка
В ближайшие несколько лет украинский рынок соковой продукции сохранит темпы роста в 25-30%
В 2003 году в Украине рост производства и потребления безалкогольных напитков составил около 10%. Предварительные статданные (в которых учтена работа крупных, средних и весомых по объемам выпущенной продукции малых предприятий) свидетельствуют о выпуске 113,36 млн. дал сладкой воды.
Количество производителей минеральных вод - 222. Производство минеральных вод в 2003 г. - 88,18 млн дал*; в 2002 г. - 81,17 млн. дал. Экспорт минеральных вод в 2003 г. - 1,54 млн. дал на $459,8 тыс.; в 2002 г. - 1,87 млн. дал на $451,7 тыс. Импорт минеральных вод в 2003 г. - 1,076 млн. дал на $369,5 тыс.; в 2002 г. - 0,66 млн. дал на $264,3 тыс. Данные Госкомстата *Предварительные данные Госкомстата.
В отличии от прочих продовольственных рынков процесс развития "минерального" напоминает сложную кривую. Рынок скорее медленно "взрослеет", чем интенсивно "мужает". Развитие же рынка минеральных вод в Украине задерживает разнообразие продукта, которое не всегда укладывается в голове массового украинского потребителя.
В последнее время тема качества питьевой бутилированной воды стала довольно актуальной. Это естественно - до недавних пор тому факту, что воду для приготовления пищи и напитков можно покупать, сознание отечественного потребителя просто не верило. Затем пришло осознание того, что, наливая воду из крана, все мы точно так же покупаем воду у государства, внося определенную плату за пользование водопроводом.