Оболочка для колбасных изделий: аналитические обзоры в Базе Анализ рынков. Заказать анализ рынков.

В обзоре представлены аналитические сведения по развитию рынка гибкой полимерной пищевой упаковки в Украине. Рассмотрено: динамика объемов реализованных пищевых продуктов, напитков и табачных изделий в Украине с 2016-6 месяцев 2018 гг., факторы, влияющие на рост потребления гибкой полимерной пищевой упаковки, особенности украинского производства пищевой полимерной упаковки, краткие выводы.

Данный обзор содержит информацию относительно ситуации на украинском рынке оболочки для колбасных изделий. Рассматривается следующее: тенденции на мировом рынке оболочек для колбасных изделий, объем мирового рынка колбасных оболочек, среднегодовые темпы роста мирового рынка колбасных оболочек, сегментация мирового рынка колбасных оболочек, доля искусственных оболочек, особенности украинского рынка колбасных оболочек, классификация колбасных оболочек, преимущества некоторых видов колбасных оболочек.

Обзор содержит информацию относительно ситуации на украинском рынке белковых оболочек. Рассматривается следующее: лидирующие торговые марки на рынке белковых оболочек, темпы роста/падения объемов производства колбасных изделий в Украине, доля вареных колбас в общем объеме производства, операторы на рынке мясных изделий, доля съедобных коллагеновых оболочек, лидеры по объемам импорта коллагеновых оболочек в Украину, доля контрабандной продукции на рынке оболочек.

Материал, представленный в данном обзоре, содержит информацию касательно украинского рынка белковых оболочек. Рассматривается следующее: ситуация на рынке белковых оболочек, показатели объемов производства колбасных изделий в Украине в 2009 и 2010 гг., спрос на мясную продукцию в Украине, доля контрабандной продукции на рынке белковых оболочек, операторы на рынке колбасных оболочек, объемы импорта колбасных оболочек в Украину, тенденции спроса на рынке оболочек.

Данный обзор содержит информацию относительно ситуации на украинском рынке говяжьей и свиной оболочки. Рассматривается следующее: тенденции спроса на говяжью и свиную оболочку в Украине, ценовая политика на рынке свиной и говяжьей оболочки, доли колбас, выпускающихся в текстильных оболочках и в в традиционно в мокро-соленой натуральной синюге.

Данный обзор содержит информацию касательно рынка синтетических оболочек для колбасных изделий в Украине, а именно: основные игроки на рынке барьерных полиамидных оболочек Украины, объем рынка барьерных полиамидных оболочек Украины, объемы экспорта, тенденции спроса на полиамидные оболочки в Украине, основные страны-импортеры по объемам ввоза полиамидных оболочек в Украину, доли операторов украинского рынка синтетических оболочек, перспективы развития украинского рынка синтетических оболочек.

В обзоре представлена информация касательно украинского рынка текстильных оболочек для колбасных изделий, группы текстильных оболочек, спрос на натуральную синюгу, объемы импорта текстильных оболочек для колбасных изделий в Украину, объемы импорта кишсырья в Украину, объемы импорта натуральных оболочек.

Обзор содержит информацию касательно рынка колбасной оболочки Украины. Рассматривается ситуация на рынке, а также наиболее распространенные виды колбасных оболочек, доли натуральных оболочек, лидеры рынка колбасных оболочек, доля белковых оболочек, доли целлюлозных оболочек, доли специальных оболочек.

В данном обзоре представлена информация касательно украинского рынка натуральных колбасных оболочек, а именно: основные страны-поставщики колбасных оболочек в мире, доля отечественного кишсырья, доля импортного кишсырья на рынке Украины, основные операторы рынка натуральных колбасных оболочек в Украине, структура рынка колбасных оболочек Украины, крупнейшие импортеры на отечественном рынке свиной натуральной оболочки, объемы экспорта кишсырья из Украины.

В данном обзоре представлена информация касательно рынка оболочек для колбасных изделий Украины. Рассматривается ситуация на рынке, основные тенденции, а также показатели объемов производства колбасных изделий в первом полугодии 2011-2012 гг., спрос на коллагеновые оболочки в Украине, объемы импорта коллагеновых оболочек в Украину, объемы импорта белковой оболочки в Украину, лидеры по объемам импорта коллагеновых оболочек в Украину.

Рынок колбасных оболочек в Украине активизировался. Наиболее конкурентным в Украине можно считать рынок белковых оболочек. Не отстает от него и рынок фиброузных оболочек, которые уверенно вытесняют несъедобные коллагеновые. Спрос на целлюлозные оболочки также стабилизируется. Что же касается многослойных дымонепроницаемых оболочек, то они твердо продолжают держать свои позиции. Профессионалы колбасного рынка хорошо знают, насколько важен для успеха мясоперерабатывающего предприятия конкурентоспособный внешний вид выпускаемой ими продукции и сколько усилий необходимо приложить как со стороны производителей продукта, так и со стороны производителей упаковки для получения результата.

Высококачественное кишсырье все чаще рассматривается переработчиками как продукт группы премиум. В кризис на рынке широко представлены более дешевые аналоги: недорогие текстильные оболочки, белковые и полиамид. Уровень потребления качественных натуральных оболочек в зависимости от региона снизился на 30-50%. Операторы рынка отмечают, что на данном этапе самой большой проблемой является проблема дефицита оборотных средств. И именно этот фактор влияет на развитие рынка мясоперера-ботки и сопутствующих его сегментов (рынок упаковки, ингредиентов, оборудования). Этот фактор приводит сегодня к поиску максимально дешевых используемых в производстве ингредиентов и упаковочных материалов. Так, отмечается общая тенденция перехода на более дешевые виды колбасных оболочек. К примеру, натуральные оболочки заменяются текстильными и белковыми, дорогие белковые оболочки ведущих европейских производителей - более дешевыми аналогами.

Резкое сокращение предложения китайских свиных оболочек, а также изменение ситуации на рынке мяса КРС в странах Латинской Америки привели к уменьшению предложения на мировом рынке кишсырья, стремительному росту цен и ужесточению условий по его реализации. Условия работы украинских поставщиков также ужесточатся - мясокомбинатам следует ожидать роста стоимости натуральных оболочек и производить закупки про запас. В структуре рынка кишсырья ввиду дефицита свиной оболочки существенно выросла доля говяжьих оболочек. Но в целом рынок находится на стадии выжидания и формирования новых правил работы.

Продукты мясной категории тем хороши, что будут востребованы всегда. Другое дело - постоянство большого спроса, на который решающее влияние оказывает цена. По большому счету, конечному потребителю все равно, поддерживать ли отечественного производителя или предпочесть продукцию из импортируемого сырья, если стандарт качества и безопасности, равно как и надлежащая упаковка, будут гарантировать ему по доступной цене качество и безопасность. Успешность бизнеса продуктовой розницы зависит от спроса конечного потребителя. Поэтому в своих предпочтениях в предоставлении полок под тот или иной мясной продукт она руководствуется такой же упрощенной схемой выбора, как и конечный потребитель. Разумеется, с усугублением требований ритейл-бизнеса к сфере логистики и маркетинга.

Особенно это касается упаковки, а точнее - оболочки для мясопродуктов. Ведь специфика мясного рынка состоит именно в том, что многие производители предлагают продукцию одинаковых наименований. Учитывая, что общий ассортимент колбасных и мясных изделий насчитывает более 300 позиций, можно сделать вывод, что внешний вид и вкус выступают решающими факторами потребительского выбора мясопродукта каждой, отдельно взятой ценовой группы. Так, если в усредненном супермаркете с ассортиментом 15-17 тыс. позиций среднестатистический покупатель просматривает за минуту 300 наименований, то 53% всех покупок осуществляются ...

Объем рынка целлюлозных оболочек сосисочных диаметров, по оценке операторов, составляет около 3-4 млн. погонных метров в месяц. Объем рынка целлюлозных пленок и оболочек больших диаметров операторы оценивать не берутся. В целом следует отметить, доля рынка значительно выросла за 2006-2007 годы за счет активизации использования пленок и целлюлозных оболочек больших калибров для производства вареных колбас, внешний вид которых напоминает “советскую” колбасу. На рынке представлены оболочки в основном импортного производства. Согласно данным Госкомстата, рост потребления начался с 2003 года.

По данным органов регистрации украинских предприятий, 75,4% акций "Белкозина принадлежат нидерландскому фонду Stihting Administratiekanto . Однако ключевую роль и управлении заводом играют президент питерскою холдинга "Парнас-М" и его партнер по бизнесу Михаил Саврей. Первый - член набсовета ОАО "Прилукский завод "Белкозин", а второй возглавляет наблюдательный орган. Таким образом, голландский фонд, скорее всего, является номинальным держателем ценных бумаг, принадлежащих российским бизнесменам. "Парнас-М" владеет не только крупнейшим мясоперерабатывающим заводом №3 в Санкт-Петербурге и еще десятком производителей колбас в различных регионах РФ, но и осуществляет полномочия единоличного исполнительного органа лужского "Белкозина".

При широком предложении на рынке белковых оболочек отмечается нехватка качественной оболочки, пригодной для использования на высокоскоростном оборудовании. Интеграционные процессы мирового рынка отражаются на отечественном рынке, в частности, в виде нестабильности поставок продукции компании "Фабиос", что определенным образом способствует росту нелегальных поставок, объемы которых в целом по рынку достигают 40%. Следует отметить безусловный рост спроса на съедобные коллагеновые оболочки, который, как прогнозируют операторы, продолжится и в дальнейшем. Белковые оболочки представляют собой особую группу среди искусственных оболочек, так как они находятся наиболее близко к натуральным оболочкам - произведены из натуральных ингредиентов.