Безалкогольные напитки противоречивый продукт. С одной стороны без них никак не обойтись, особенно летом. С другой стороны обилие добавок с индексами Е в составе многих напитков способны отпугнуть даже самых закаленных потребителей. Поэтому многие пытаются переориентироваться: кто на чай, кто на минеральную воду, кто на соки. В такой ситуации производители безалкогольных напитков почувствовали, что теряют свои позиции. Чтобы хоть как-то реабилитироваться и сделать свой продукт более натуральным, производители стали добавлять в напитки сок, экстракты лекарственных растений, часть отказалась от использования консервантов, появились негазированные напитки. В зависимости от того, сколько именно сока содержится в напитке, называться от должен по-разному. Согласно ДСТУ 4069-2002 есть соковые и сокосодержащие напитки. Сокосодержащие напитки содержат от 1% до 9,9% сока включительно. Соковые же напитки могут таить в себе от 10% до 40% сока (главное не меньше 10%).
Эксперты общественной организации по защите прав потребителей "Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз ТЕСТ решили выяснить, содержат ли безалкогольные напитки с заявленным яблочным вкусом натуральный яблочный сок. Для тестирования были выбраны 5 следующих безалкогольных напитков с базовым вкусом яблоко: "JAFFA Spring" (яблоко-эхинацея) (СП "Витмарк-Украина" ООО/ г.Одесса); "Живчик" (с соком яблока) (ЗАО "Оболонь"/ г.Киев); "Біола" (яблоко женьшень) (ЗАО "Орлан"/г.Киев); "Бон Буассон" (яблоко женьшень) (ООО "Малби Беверидж"/ г.Черкассы); "ФруТонус" (яблоко-шиповник) (ООО "Сандора"/с.Николаевское, Николаевская обл.). У отобранных напитков эксперты оценили маркировку и упаковку, провели их органолептическую оценку (вкус, запах, вешний вид), а также проверили наличие сока и консервантов.
Согласно данным Госкомстата, в июне отечественные предприятия-производители БАН уменьшили производство безалкогольных напитков на 3,5%, или на 0,679 млн дал по сравнению со страдным маем, выпустив при этом 18,677 млн дал. Хотя в мае этого года предприятия увеличили производство безалкогольных напитков почти на 8% (на 1,406 млн дал) по сравнению с нынешним апрелем, доведя выпуск напитков до 19,356 млн дал. По сравнению с июнем 2008 года в июне 2009 года производство безалкогольных напитков в Украине сократилось на 10,4% (2,178 млн дал). Если же говорить об итогах первого полугодии в целом, то в этот период в 2009 году выпуск газировок уменьшился на 13,2% (на 12,393 млн дал) по сравнению с январем-июнем 2008 года. Объем производства составил 81,707 млн дал. Заметим, что в 2008 году выпуск безалкогольных напитков уменьшился более чем на 4% (на 8,148 млн дал) по сравнению с 2007 годом и составил 184,641 млн дал (Для сравнения: в 2007 году производство безалкогольных напитков Украине составило 192,789 млн дал. Напомним, что в прошлом году крупнейшими производителями БАН были украинская Coca-Cola, завод Оболонь (Киев), "Росинка" (Киев) и компания ВВН, разливающая напитки Pepsico на своем заводе "Славутич" в Запорожье.
В свое время производители прохладительных, или безалкогольных, напитков (БАН) всерьез озаботились поиском новых решений, и по мере освоения все более модерновых технологий рынок БАН насыщался все большими изысками: сокосодержащие напитки, напитки, обогащенные витаминами и минералами, продукты натурального брожения (квасы), энергетические и прочие напитки, включая чайные. По оценкам компании-производителя минеральных вод IDS Group, рост украинского рынка безалкогольных напитков в 2007 году составил 25%, причем (как и в предыдущий период) в основном за счет соков и бутилированных минеральных вод. Причины - знойное лето плюс активность производителей. Перераспределение состоялось за счет сладких газированных напитков. Объем рынка бутилированных вод, по оценкам IDS Group, составил около 1,896 млрд л.
Крупные игроки с иностранным капиталом смогут увеличить свою долю на рынке. Среди таковых можно отметить SUN InBev Ukraine и "Славутич". На фоне финансового кризиса локальные пивные компании с украинским капиталом будут вынуждены сокращать маркетинговые расходы и также сворачивать свои инвестиционные программы, поскольку их доступ к новым кредитам и рефинансированию существующих долгов будет сильно ограничен. Как альтернативу дефицитным сегодня источникам финансирования аналитик "Тройка Диалог Украина" видит привлечение средств материнских компаний (например, через допэмиссию). Если же компании не хватает собственных средств и нельзя рассчитывать на помощь материнской компании, банковский кредит останется единственным (дорогим и не гарантированным) способом привлечения средств. В любом случае инвестиционные планы компаний будут пересмотрены в сторону сокращения (особенно это касается локальных компаний). Возможно, в рамках 18% рынка, которые не контролируются тремя основными игроками, мы увидим консолидацию некоторых компаний путем слияний и поглощений.
По прогнозам маркетинговых агентств, снижение общих темпов роста украинского рынка безалкогольных напитков ожидается только к 2011 г. Такой запас связан со значительным отставанием среднедушевого потребления напитков в Украине. Например, уровень ежегодного потребления безалкогольных напитков среднестатистическим европейцем и американцем превосходит отечественные показатели в 2,5 и 6,5 раз соответственно. Поэтому в отличие от некоторых европейских рынков, которые находятся в стадии стагнации или демонстрируют отрицательную динамику, у отечественного рынка неплохие прогнозы в дальнесрочной перспективе. Основания для оптимизма добавляет и изменение культуры потребления нашими соотечественниками безалкогольных напитков.
По итогам 2008 года рынок безалкогольных напитков сократился на 9,5% — до 173,9 млн дал, по сравнению с 2007 г. Хотя еще в начале прошлого года производители рассчитывали как минимум на рост в 5%. По мнению операторов, отрицательная динамика рынка объясняется достаточно прохладным летом 2008 года и началом экономического кризиса. В начале 2009 года, динамика рынка безалкогольных напитков не нормализовалась — продажи продолжают падать. По информации Госкомстата, в I квартале этого года производство безалкогольных напитков уменьшилось, по сравнению с 2008 г., на 35-40%. В апреле произошел некоторый рост, но о прошлогодних показателях продаж пока говорить не приходится. Эксперты падение продаж в 2009 г. напрямую объясняется прохладной весной.
Фруктовые и овощные соки, растворимые напитки, а также минеральные и питьевые воды без вкусовых добавок к безалкогольным напиткам на Украине не относят. Украинский рынок безалкогольных напитков (БАН), демонстрировавший активную динамику на протяжении длительного времени, в последние два года, как и прогнозировали эксперты, начал давать сбой и был вынужден в изменившихся условиях искать новые формы и методы развития. До 2006 года рынок БАН ежегодно прирастал в среднем на 15–20%, что позволяло Украине удерживать стабильные позиции в Тор-5 стран по темпам роста рынка безалкогольных напитков в Европе. Серьезно изменилась ситуация в 2006 году, когда за год рынок «безалкоголки» Украины вырос всего на 5,7% и в натуральном объеме, по данным госкомстата, достиг 175,4 млн дал. Впервые тогда смежные сегменты явно потеснили и обогнали производителей БАН: так, сегмент соков увеличился на 20%, минеральной воды – на 17%.
Рынок энергетических напитков в стране показывает внушительные рекорды ежегодного увеличения. Только в этом году продажи прибавили 90% от прошлогоднего объема. В 2007 г. было продано 10 млн. л. напитков на сумму 280 млн. грн. А уже в нынешнем потребители купили около 19 млн. л энергетиков, заплатив за них 500 млн. грн.
Ситуация на рынке безалкогольных напитков. Все больше украинцев взамен сладкой газировки покупают полезный сок либо минеральную воду. Операторы считают данную тенденцию такой же полезной и всей категории "безалкоголки" (сладкие газированные напитки, соки, воды), которая подросла в 2007 г. на 12%. При этом сегмент газированных БАН увеличился всего на 8%. Продолжающееся перераспределение составляющих всеукраинского БАН-"графина" уменьшает долю сладкой воды на 2%/год.
Впервые энергетические напитки появились на украинском рынке в середине девяностых годов прошлого века. Жидкость, упакованная в красочную баночку, призванная заряжать энергией, снимать усталость и дарить хорошее настроение, по мнению экспертов, должна была в минимальные сроки завоевать потребительские симпатии и занять свою нишу в сегменте безалкогольных напитков. Однако результаты не оправдали обнадеживающих прогнозов. Большинство потенциальных потребителей этих напитков для поддержания тонуса по-прежнему предпочитают кофе (на протяжении дня) и спиртные напитки (в вечернее и ночное время), а уровень продаж "энергетиков" остается пока еще низким.
Украинцы впервые зарядились энергетиками в девяностых годах XX века. Первенцем рынка стал напиток Ecstasy, но "карьера" его закончилась почти стразу же после дебюта на полках. В 1999-м начались продажи Red Devil, чуть позже на рынок вышел Red Bull. Интересно, что перед компаниями стояла задача раскручивать не только свои марки, но и целую товарную категорию.
Kак не парадоксально, производство пива в Украине в этом году может вырасти, по сравнению с прошлогодним, на 14% - до 360 миллионов декалитров, уверены предприниматели. И судя по всему, большую часть этого объема выпьют именно в Украине. Ведь, динамика экспорта пива из нашего государства в первом квартале даже немного замедлилась при одновременном наращивании импорта этой продукции...
Украинский потребитель неохотно вникает в нюансы квасного производства и не видит особых отличий между квасом натурального брожения и квасным напитком. Наши соотечественники, прежде всего, ориентируется на вкус напитка, а не на его натуральность. Впрочем, разница между этими двумя напитками, бесспорно, есть. И не только в технологии производства и во вкусовых качествах. Разные у этих продуктов и система сбыта, и сроки реализации. "Живой" квас чаще всего продается в розлив из бочек и КЕГов, которые в последнее время вытесняют "старушку" бочку. Несомненное преимущество КЕГов - это увеличение срока хранения кваса, сохранность продукта в исходном виде без примесей и разбавок. К достоинствам КЕГов можно отнести также наличие системы охлаждения напитка.
Высокая рентабельность производства кваса и слабая конкуренция подтолкнули крупных игроков пивобезалкогольного рынка к поиску объектов поглощения.Французский "десант" высадился в Украине еще в прошлом году. Тогда Orangina Group "закинула удочку" на Киевский завод безалкогольных напитков "Росинка", который обошелся ей более чем в $60 млн. Что касается "Аквариус систем менеджмент", то покупка компании позволит французскому производителю занять практически половину отечественного рынка кваса.
Сегодня рынок кваса постепенно оживает и выходит из затянувшейся опалы. В свою очередь, темпы роста продаж "классических" сладких газированных вод замедляются. Итак, по данным, в 2007 г. производство БАН в Украине увеличилось всего на 10%. А в предыдущем году динамика развития "лимонадного" рынка была и того скромнее: зафиксированный рост находится в пределах 6%.
Чтобы разобраться с тем, что продается на нашем рынке под названием "квас" мы в торговой сети отобрали напитки 10 марок. Обязательное условие – наличие на этикетках надписи "квас". Разливные (не упакованные) напитки в тест не включали. Принципиальным моментом стала проверка напитков на соответствие понятию "квас", что и определило не столько общую оценку продукции, сколько вывод о соответствии этому понятию. До истины "докапывались" в первую очередь путем подробного изучения маркировки, а для подтверждения подлинности квасов - путем проверки напитков в лаборатории. Вкусовые особенности и упаковку квасов также не обделили вниманием.
Украинский рынок пивобезалкогольных напитков находится на пике сделок по М&А. Ближайшие годы расставят точки над и.В будущем потребление пива на душу населения в Украине будет расти, поскольку на данный момент этот показатель еще довольно низок в нашей стране по сравнению с другими европейскими странами. Рост пивной отрасли на протяжении ближайших лет ожидается на уровне 10-12%. К 2011 году объем рынка, по прогнозам производителя, может увеличиться до 45 тыс. гекалитров (4,5 млрд. дал). Рост цен на сырье, безусловно, отразится на ценах на пивную продукцию.
Производители безалкогольных напитков (БАН) - сладких вод и сокосодержащих напитков (ССН) - начали постепенно уходить от наращивания традиционного портфеля и занялись поиском принципиально новых ассортиментных позиций. Производители, похоже, достигли пика нишевой активности и одновременно уперлись в некую маркетинговую стену. Постоянно появляющиеся новые виды напитков все труднее классифицировать, и предприятия под каждую новинку пытаются придумать и новую категорию продукции. Достаточно четко нишевая тенденция начала прослеживаться примерно год назад, когда "безалкогольщики" всерьез заговорили о появлении в Украине отдельных субрынков кваса и холодного чая. Также впервые в прошлом году прозвучали заявления о выделении в отдельное маркетинговое направление производства и продвижения энергетических напитков. Ранее "энергетики" позиционировались как некая оригинальная разновидность "слабоалкогольных напитков без алкоголя" (по аналогии с безалкогольным пивом), обладающих ярким стимулирующим воздействием. Квас, холодный чай и энергетические напитки по-прежнему остаются тремя китами нишевого направления на рынке безалкогольных напитков. Но последние полгода производители БАН и ССН решили, что не стоит ограничиваться перечисленными продуктами.
Рынок безалкогольных напитков, обогащенных дефицитными в повседневном питании населения микронутриентами, - витаминами, минеральными веществами, про- и пребиотиками, растительными экстрактами, препаратами на основе фенольных соединений и многими другими -можно назвать одним из наиболее динамично развивающихся и перспективных сегментов российского рынка напитков. Присутствие в рационе питания населения продуктов, обогащенных нутриентами растительного происхождения и несущих дополнительную функциональную нагрузку на различные системы жизнедеятельности человека, способствует оказанию направленного профилактического эффекта на организм человека. При этом речь идет именно о продуктах питания, а не о каких-либо лекарственных формах или лечебном курсе.