Производство ликеро-водочной продукции, после двух лет стремительного развития, в 2005 году замедлило темпы своего роста (11,44% против 31-34% в 2003-2004 годах). Всего в 2005 году было произведено 44 793 тыс. дал. ликеро-водочной продукции, что на 4 600 тыс. дал больше, чем в 2004 году. Одним из основных факторов, повлиявших на замедление темпов роста, является завершение борьбы с подпольным производством водки в Украине. Исходя из динамики темпов роста на протяжении последних трех лет, можно сделать вывод о том, что в 2005 году этот показатель приблизился к реальному, в то время как в 2003-2004 года он отражал результаты борьбы с теневым рынком. В 2005 году ликеро-водочную продукцию производили 58 компаний, что почти в три раза меньше, чем в 1998 году. Несмотря на значительное сокращение числа предприятий, рынок ликеро-водочной продукции фактически поделен между 12 компаниями, на долю которых приходится 81,85% от общего объема производства. Остальные компании работают преимущественно на региональных рынках, уступая каждый год лидерам.
Рынок напитков в Украине многообразен и велик, объединяя по-детски "невинное" молоко и по-взрослому строгую водку. В данном обзоре мы обсудим итоги алкогольного года, тем более, что различные направления напитков с градусом имеют много общего. И не только ввиду возрастного ограничения их продажи и соседствующего расположения в пространстве торговых залов. В мире спиртных напитков царят родственные бизнес-законы, а объединение различных алкогольных направлений под крышей единого холдинга, что встречается на рынке все чаще, еще больше увеличивает схожесть.
Если попытаться художественно определить жанр, оптимальный для отражения украинского рынка экзотического алкоголя, то, наверное, наиболее точно ему будет соответствовать эскиз. Эскиз к портрету неизвестного. Да, к сожалению, о портрете, тем более - в полный рост, пока говорить не приходится. Во всех тонкостях этот рынок неизвестен ни контролирующим и силовым органам, ни статистике, ни даже его ключевым операторам. По свидетельству многих барменов, после проверки (а то и до) некоторых заведений HoReCa стойки баров пустели на две трети. Факт показателен: большая часть рынка алкогольной экзотики находится в тени. Таким образом, всякие общие заключения, базирующиеся на анализе только легального сектора этого рынка, будут неизбежно нести в себе известную ограниченность и гипотетичность. Тем не менее, они вполне могут выразить характер рыночных тенденций и дать четкое представление о его проблемах. А это очень немало, если учесть, скольких наших соотечественников покорила своим вкусом и шармом заморская крепкая знать.
Большинство производителей и продавцов алкогольной продукции единодушны во мнении - интерес украинцев к водке всё-таки начал снижаться. Всё большей популярностью у потребителей пользуются либо слабоалкогольные напитки, либо более изысканные - например, вина или коньяки. Если ещё в 2003 году объём отечественного водочного рынка оценивался в 35 млн. дал, то в 2004 году сократился до 30-32 млн. дал. По прогнозам, такая тенденция останется в силе ещё несколько лет и, в частности, в этом году рынок водки сократится до 28 млн. дал. Однако снижение потребления "беленькой" не печалит игроков, поскольку рынок растёт в денежном выражении за счёт увеличения продаж в среднем и высшем ценовых сегментах. Именно спрос в этих ценовых нишах и заставляет винокуров активно выводить на рынок новые торговые марки. Впрочем, в отношении новинок водочный рынок достаточно консервативен. Оригинальные вкусы обеспечивают всплеск продаж только в первые 6-8 месяцев после старта продукта.
Объем внешней торговли Украины алкогольными и безалкогольными напитками (код товарной группы по УКТ ВЭД 22) в январе- марте 2005г. составил $100,0 млн., увеличившись в марте на $39,0 млн. (данные предварительные). Объем экспорта ($83,9 млн.) превышал объем импорта ($16,1 млн.) в 5,2 раза. За март импорт вырос на $7,8 млн., а экспорт на $31,2 млн. В экспорте преобладали поставки спирта этилового и спиртных напитков на сумму $51,2 млн., в т.ч. в марте на $17,0 млн.; спирта этилового, концентрацией не ниже 80% на сумму $10,1 млн., в т.ч. в марте на $4,3 млн.; пива на сумму $13,0 млн., в т.ч. в марте на $5,5 млн.
Основною проблемою розвитку збутової діяльності підприємств-виробників лікеро-горілчаної продукції в сучасних умовах становлення ринкових відносин є дефіцит фінансування власних торговельних представництв, недостатність кваліфікованих фахівців з організації збуту, відсутність чіткої довгострокової маркетингової стратегії. Без достатнього фінансування підприємство змушене використовувати дистрибуційні системи регіональних чи національних операторів ринку, котрі мають в своєму портфелі велику кількість брендів. Занадто великий портфель не дає змоги дистрибутору зосередити свої зусилля на конкретному бренді, що не влаштовує потреби виробника. У вирішенні зазначеної проблеми важливу роль відіграє орієнтація діяльності підприємства на маркетинг, що дозволяє вирішити коли, скільки можна інвестувати в побудову системи збуту або в програму просування торговельної марки.