В 2010 году по сравнению с прошлыми отчетными периодами потребление колбасы и колбасных изделий выросло на 7,6%. В среднем каждый россиянин потратил на колбасу 2795,6 рублей в течение года. За спросом подтянулось предложение – заводы увеличили производство на аналогичный процент. Касаемо сегментации… В принципе ничего не изменилось – фаршированные колбасные изделия по-прежнему популярны среди населения. В первую очередь, россияне скупают вареные колбасы, сосиски и сардельки. Небольшие изменения коснулись рынка копченых колбас – спрос на них вырос, собственно, это и позволило сделать вывод о том, что граждане страны увеличили свое благосостояние и перешли на дорогие сорта продукции. Все Федеральные округа Российской Федерации показали
Эксперты считают, что до конца десятилетия мы будем в больших объемах закупать говядину, а вот свинками и курочками, возможно, сможем обеспечить себя самостоятельно. Во всяком случае, сегодня процесс импортозамещения идет полным ходом. Более того, если быстренько вытесним импортеров свинины и птицы с нашего рынка, сможем экспортировать товар в другие страны. Уже оценен потенциал экспорта рынка, весьма осторожно, кстати говоря. Так, к 2020 году планируют продавать вне пределов страны по 200 тыс. тонн свинины и птицы ежегодно. Между прочим, в начале века мы умудрялись продавать за границу до 800 тыс. тонн свинины и 1400 тыс. тонн птицы. Сегодня цифры минимальные – в течение 2010 года было продано 15 тыс. тонн птицы, в этом году производителя собираются продать 60 тыс. тонн «пернатого товара». А через три года цифры увеличатся до
Правительство сокращает квоты на импорт мяса птицы в 2011 году вдвое — с ранее запланированных 600 тыс. до 350 тыс. тонн. В правительстве и отраслевых ассоциациях такой шаг объясняют угрозой демпинга со стороны производителей курятины США, пострадавших от "хлорного запрета" импорта в 2010 году. Впрочем, при дефиците поставок из США в 2011 году возможен рост цен на российскую продукцию.
Россия решила меньше закупать курятину заграницей, чтобы таким образом простимулировать внутренне производство. Ограничение квот на импорт мяса птицы скорее всего заденет и крупнейшего в Украине производителя курятины "Мироновский хлебопродукт"
Кампания по запрету обращения на российском рынке замороженного мяса птицы, инициированная Роспотребнадзором, запрещена. С января 2011 года новая версия санитарных норм запретит лишь выдавать замороженную птицу за охлажденную — запрета на импорт для целей переработки, которого опасались переработчики, не предусмотрено. Инициативы главного санитарного врача ставили под угрозу переговоры России по присоединению к ВТО.
В 2009 году российское правительство в связи с кризисом взял курс на поддержку отечественного производителя с целью обеспечения внутреннего рынка мясом собственного производства.Основное внимание сосредоточилось на увеличении выращивания свиней и кур, поскольку от импорта свинины и курятины всего зависит российский рынок. А с 2010 года сделаны первые шаги по популяризации выращивание крупного рогатого скота.В то же время Россия была и остается.Согласно прогнозам российских экспертов потребление мяса к 2012 году будет составлять до ЗО кг на душу населения. В течение 2005-2008 годов ежегодные темпы роста составляли 7,6%. Если ситуация не изменится, то в 2012 году потребление мяса составит 28,9 кг.Кроме того, рост производства также зависеть и от экономического благополучия страны и финансового обеспечения ее граждан остается.
Российский рынок мяса птицы в последнее время усердно наращивал внутреннее производство на фоне снижения объемов импорта, при этом рост потребления существенно отставал от темпов роста производства. Основными факторами роста производства являются: поддержка государства в субсидировании, кредитовании и налогообложении; меры таможенно-тарифной политики; рост частных инвестиций; повышение спроса на мясо птицы среди населения. В прошлом году птицеводство продемонстрировало высокие темпы роста: поголовье птицы увеличилось на 4% по сравнению с 2008 годом, рост производства птицы на убой сельскохозяйственными организациями составил 16,5%. По оценке РБК, по итогам 2009 года потребление мяса птицы выросло на 2,5%.
Мясные продукты, как источник белка, занимают особое место в потребительской корзине россиян, учитывая особые климатические условия страны. Колбасная продукция находится на четвертом месте в шкале продуктов, пользующихся постоянным спросом у населения, уступая молочным продуктам, овощам и фруктам и хлебобулочным изделиям. Уровень потребления колбасных изделий является своего рода индикатором благосостояния нации.
Игроки рынка готовятся к дефициту уже в феврале-марте и лихорадочно пытаются найти свободные объемы курятины в Европе. На данный момент, введенные правительством меры обернулись резким ростом цен на куриные окорочка за первые два рабочих дня января. Так, оптовая цена на американские окорочка за два дня повысилась на 20%. При этом на 15% подорожали и российские окорочка. Даже другие виды мяса (свинина, говядина .), которых не касается проблема хлора, за эти дни стали дороже на 10%.
По мнению аналитиков, ничего экстраординарного не случится в будущем году и с ценами на мясо. Как утверждает глава исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, независимо от динамики цен на внешних рынках (а их роль при формировании цены в России по-прежнему велика) или внутри страны в оптовом звене цены в рознице будут расти вровень с инфляцией. Снижение объемов мировой торговли и избыток предложения в ряде ключевых стран пока сдерживают рост цен.
В 2009 году Россия намерена снизить долю импортного мяса на рынке до 25%. Рост импорта свинины давит на цены аналогичного украинского товара. Цены на говядину в Бразилии продолжают снижаться. На рынок оказывают давление сразу несколько факторов. Дожди привели к увеличению предложения животных из откормочных загонов, экспорт данного вида мяса также не демонстрирует заметного восстановления. Обстановку на рынке ухудшает падение внутренних продаж, которые ранее поддерживали цены.
Группа компаний «Оптифуд» (Москва) открывает на этой неделе в Семикаракорске Ростовской области свой второй мясоперерабатывающий комбинат мощностью 60 тыс. тонн мяса птицы в год. Производство размещено на базе реконструированного консервного комбината «Семяс». Инвестиции в проект составили 550 млн рублей заемных средств. В ГК планируют с запуском нового предприятия довести объем выпускаемой продукции до 100 тыс. тонн в год и войти в десятку лидеров производителей отечественного мяса птицы. По мнению игроков рынка и экспертов, реализация «Оптифудом» своего плана приведет к удвоению производства мяса птицы в области, что приведет к вытеснению с регионального рынка импортного мяса птицы.
Правительство может закрыть лазейку для импортеров, везущих в Россию живых свиней по низкой таможенной пошлине для дальнейшего забоя на местных мощностях. В понедельник на заседании правительственной комиссии по защитным мерам во внешней торговле под руководством первого зампреда правительства, было решено повысить пошлину, которая сегодня для живых свиней составляет всего 5%. Для сравнения: импорт внеквотной свинины облагается пошлиной в 75%.
Рыночные ресурсы в сентябре 2009 года по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 8,7%. Рост рыночных ресурсов напрямую связан с увеличением внутреннего производства и объемов импортных поставок на территорию РФ говядины.В связи с увеличением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения, емкость рынка говядины в сентябре 2009 года по сравнению с августом 2009 года увеличилась на 4,3%.Средняя цена производителя на живой скот в первой половине ноября 2009 года была ниже цены первой половины октября 2009 года в данном сегменте на 6,0%.В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 октября 2009 года по 15 ноября 2009 года, наблюдается сокращение цены на 3,0%.Цена на говядину б/к в начале ноября 2009 года у производителей снизилась в среднем на 1,3%.
Отечественное свиноводство показывает хорошие темпы развития: поголовье свиней в августе увеличилось на 1,3% по отношению к показателю предшествующего месяца и на 6% превысило показатель августа 2008 года. В целом с начала года свиноводство продемонстрировало 22,6% годового прироста. Суммарный объем отечественного производства свинины за январь-август 2009 года вырос относительно прошлого года на 18,6%.
Участники петербургского мясного рынка отмечают, что с начала года доля продукции, поступающей на рынок по подложным документам, стала возрастать. Они связывают это с девальвацией рубля, продолжавшейся первые 8 месяцев года, и недостаточным уровнем контроля за качеством отечественной продукции. По словам участников петербургского мясного рынка, в последнее время доля нелегально реализующегося мяса стала возрастать. При этом практически все участники мясного рынка, в отличие от, например, водочного, воздерживаются от официальных высказываний на тему теневого сегмента.
По данным компании «Экспресс-Обзор», в условиях кризиса темп прироста производства свинины в России может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на российском рынке составляет около 20%, а к 2012 году российское производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт.
Россия снижает зависимость от импорта мяса, приближаясь к желанной продовольственной безопасности. За первое полугодие импорт мяса сократился почти на 30% (чему немало способствовало повышение пошлин на ввоз свинины и курятины). Производство отечественного мясо стало одной из немногих отраслей, демонстрирующих рост в кризисном 2009 году В 2009 году наша страна намерена снизить долю импортного мяса на рынке до 25% с 32% в прошлом году. О таких планах рассказала министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник на правительственном часе в Совете Федерации, посвященном госпрограмме развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы.
Импорт мяса в Россию с начала года сократился на 30 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом говорится в официальных материалах Министерства сельского хозяйства России. В документе, опубликованном на сайте Минсельхоза, говорится, что ввоз мяса в страну снизился благодаря изменению режима тарифного квотирования, который способствует наращиванию объемов производства отечественными компаниями. Так, квота на ввоз мяса птицы уменьшена на 300 тысяч тонн.
В условиях кризиса темп прироста производства свинины может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на рынке составляет около 20%, а к 2012 году отечественное производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт.В 2008 году наблюдался существенный, почти на 30%, рост цен производителей на свинину. Это было связано с возросшей себестоимостью производства, вызванной увеличением цен на корма.