Опрос проводился среди жителей российских городов-миллионнников и охватил 1400 молодых людей в возрасте от 14 до 24 лет, которые в течение последних 2–3 месяцев употребляли жевательные резинки. Основное внимание уделялось оценке уровня знания марок и предпочтениям аудитории. Выяснилось, что 85% опрошенных употребляли жевательную резинку за последние несколько месяцев
Компания Profi Online Research опубликовала результаты исследования, проведенного в IV квартале 2009 года. Исследования проводились на тему потребления шоколадных батончиков среди молодых людей в возрасте от 14 до 24 лет. Опрос проводился среди жителей российских городов-миллионнников и охватил 1400 человек, которые в течение последних нескольких месяцев употребляли этот продукт. Основное внимание уделялось оценке уровня знания марок и предпочтениям аудитории.
В 2009г. рынок шоколадных изделий вырос на 5,7% и достиг отметки в 799,3 тыс. тонн, рост в денежном выражении составил 16%. Примерно на столько же сократился импорт, что связано с ростом цен на импортную продукцию, результатом чего стал рост спроса на продукцию в низком ценовом сегменте. Эксперты прогнозируют, что уже в 2010г. можно ожидать докризисных показателей роста рынка.
Рынок сахарного печенья походит на разобранный пазл – множество мелких, совершенно разных сегментов, которые на первый взгляд никак не связаны между собой. Основные характеристики этого рынка – четкая сегментированность, разнонаправленные тренды внутри товарных категорий и насыщенность – задают тон всей отрасли.
Согласно исследованию консалтинговой компании "АМИКО", наиболее узнаваемой маркой шоколада является Alpen Gold. По результатам проведенного маркетингового исследования потребительских предпочтений на рынке шоколада, марку Alpen Gold знают 91,2% респондентов.
По оценке экспертов, в среднем производство печенья в России растет на 1 - 1,5 процента в год. В 2008 году в РФ было произведено более 590 тыс. тонн печенья, что на 1, 38% больше в сравнении с 2007 годом. Затяжного печенья в 2008 было выпущено 7,52% от общего объема печенья, галет и крекеров – 16,25%, в 2007 г. – 7% и 16,14% соответственно. Всего в первом полугодии 2010 года было произведено чуть менее 400 тыс. тонн.
В настоящее время лидером по представленности кремовой продукции в сетевой и несетевой рознице Петербурга является ОАО «Кондитерский комбинат «Невские берега». Предприятие предлагает широкий ассортимент продукции: классические пирожные, мелкие десертные пирожные, торты «на каждый день», праздничные торты и пироги.
Большинство россиян (79%) едят шоколад, причем наибольшей популярностью пользуется молочный (42%). 29% предпочитают горький шоколад. Существенно меньше тех, кто больше всего любит шоколадные батончики (5%) или белый шоколад (3%). 19% к шоколаду и сладкому вообще индифферентны и не едят такие продукты.
Эксперты часто называют жевательную резинку товаром импульсного спроса. Многие потребители, даже не задумываясь, совершают покупку автоматически. Жевательная резинка – это вид конфеты, состоящей из несъедобной эластичной основы (это преимущественно синтетические полимеры), и различных вкусовых и ароматических добавок, ароматизаторов, консервантов, а также других пищевых добавок. В последнее время стали популярны резинки, содержащие сахарозаменители и противокариозные вещества, например, соединения фтора, ксилит, карбамид.
Объем экспорта джемов, фруктовых желе, мармеладов и паст в натуральном выражении из России в 2009 году превысил 6 тыс.тонн, темп роста за год составил 34%. В стоимостном выражении темп роста приблизился к 12%. Три основные страны, потребляющие джем, фруктовое желе, мармелад и пасту из России, занимают следующие доли в общероссийской структуре экспорта: Казахстан - 49%, Монголия- 10% и Туркмения - 6%. Доля Украины, Киргизии, Польши и США вместе взятых составляет 13%.
Кондитерских изделий подобны айсбергам. Причем в последнее время — в буквальном смысле: ставшие уже классикой плоские упаковки вытесняются с прилавков высокими коробками. Тут и простора для дизайнерской мысли больше, и на магазинной полке их немало может уместиться. Но не только внешним сходством заканчивается сравнение с антарктическими глыбами. Как и в случае с айсбергом, который, подтачиваемый теплыми течениями, в любую минуту может перевернуться с ног на голову, либо поменять направление движения, так и на рынке упакованных конфет никто не в состоянии предугадать, как поведет себя сегмент и какие изменения в свою работу завтра надо будет вносить и производителю, и оптовику, и ретейлеру.
Объем российского рынка шоколадных изделий в стоимостном выражении в 2009 году увеличился на 16%, в натуральном выражении рост рынка в 2009 году составил 5,7% и достиг отметки в 799,3 тыс. тонн. Основными причинами роста объема рынка стали высокая инфляция и рост мировых цен на какао-бобы. В результате в 2009 году зафиксирован рост спроса на продукцию в низком ценовом сегменте.
Российский рынок кондитерских изделий является одним из крупнейших в мире, так в натуральном выражении он занимает второе место (2 923 тыс. тонн), уступая лишь США, а в денежном пятое место (12 млрд долл.). Рынок кондитерских изделий в основном формируется за счет продукции, произведенной на территории РФ, лишь в сегменте шоколадных кондитерских изделий доля импортной продукции более существенна - 132,9 тыс. тонн в 2009 г.
Самый затратный для российских потребителей (и самый прибыльный для ретейлеров) отечественный праздник — это, разумеется, Новый год. Время предновогодних продаж стартует уже в октябре. Посещаемость рынков и магазинов, по сравнению с обычными днями, увеличивается на 15–20%: граждан постепенно охватывает предновогодний покупательский зуд. К концу года потребительская активность достигает 200–250% от обычного уровня, а в последние предновогодние выходные сметается все. Среднестатистические объемы продаж и, соответственно, доходы торговых точек в декабре увеличиваются в 3–3,5 раза.
Российский рынок кондитерских изделий является одним из крупнейших в мире, так в натуральном выражении он занимает второе место (2 923 тыс. тонн), уступая лишь США, а в денежном пятое место (12 млрд долл.). Рынок кондитерских изделий в основном формируется за счет продукции, произведенной на территории РФ, лишь в сегменте шоколадных кондитерских изделий доля импортной продукции более существенна - 132,9 тыс. тонн в 2009 г.
Согласно данным Росстата, в мае производство муки снизилось на 6,3% и составило 728,3 тыс. тонн. В сравнении с маем 2009 года производство данной продукции снизилось на 4%. Традиционно в России лидером по объему производства муки является Алтайский край, предприятиями которого в мае было произведено 97,7 тыс. тонн. В том числе в отчетном месяце было произведено 657,6 тыс. тонн пшеничной муки, что на 6,3% меньше апрельского показателя 2010 года и на 2,7% меньше объема производства в мае 2009 года.
Победу на рынке может гарантировать только постоянное движение вперед. Изменяя и совершенствуя продукцию, производители обязательно должны учитывать три важных момента – запросы конкретной целевой группы, ее типаж и стиль жизни.
Украинская компания Roshen намерена занять 20% российского рынка шоколада и потеснить здешних лидеров. Ставка в конкурентной борьбе сделана на высокое качество продукции и сарафанное радио. Лидер украинского кондитерского рынка Roshen объявил о начале строительства шоколадной фабрики в селе Косыревка Липецкой области. Стоимость проекта — 250 млн долларов, что сопоставимо с инвестициями в шоколадную индустрию таких иностранных компаний, как итальянская Ferrero, недавно за 260 млн долларов построившая фабрику во Владимирской области, и корейская Lotte, открывшая за 200 млн долларов производство в Обнинске.
После кризисного 2008 года, существенный рост отпускных цен на вафли наблюдался во второй половине 2009 года. В феврале 2010 года цены понизились и до августа удерживались примерно на одном и том же уровне. В августе 2010 года средние цены производителей на вафли были установлены на уровне 55,8 тыс. руб. за тонну. Этот показатель на 5% выше, чем за аналогичный месяц предыдущего года. Средняя стоимость 1 тонны вафель в 2010 году составила 55 тыс. руб. За аналогичный временной промежуток 2009 года этот показатель составил 51 тыс. руб. за тонну. По сравнению с аналогичным периодом предыдущего года рост средней розничной цены на вафли в 2009 году составил 8%.
«Ферреро Руссия» инвестирует 6 млн евро в производство ореховой пасты Nutella на своей кондитерской фабрике во Владимирской области. Эксперты прогнозируют рост спроса на кондитерскую пасту в России. Выпуск пасты Nutella на фабрике «Ферреро» во Владимирской области (село Ворша, Собинский район) начнется в марте 2011 г.