В начале февраля цены на продовольственную пшеницу в ряде крупных зернопроизводящих экономических районов вновь начали снижаться, в первую очередь в ЦЧР и Поволжье. На юге за счет стабильности экспортных цен внутренние цены остались на прежнем уровне. Исключение составили восточные регионы, где цены продолжили повышаться, в особенности на пшеницу 4 класса за счет высокого спроса на фураж. На продовольственную рожь понижательная тенденция имела место во всех экономических районах, за исключением Западной Сибири. В ближайшее время по оценке ИКАР цены на продовольственную пшеницу будут корректироваться вниз, так как цены на мировом рынке снижаются, а в России пока нет опасения относительно значительной гибели посевов под урожай-2007.
Сегодня бюджет России из-за недогрузки мукомольных и крупяных заводов недополучает около $100 млн. В советское время было построено порядка 350 крупных мукомольных и 100 крупяных заводов. В реформенный период, по данным Step-by-Step, производство продукции упало с 20 млн. т муки и 3 млн. т крупы в год до 10 и 1 млн. т соответственно. Однако параллельно с этим процессом происходило наращивание мощностей мукомольных предприятий. Сейчас же только тех, кто отчитывается перед Госкомстатом, насчитывается 1600. На Алтае, где потребляется только 20% муки, а остальное вывозится (порядка 1 млн. т), работают 420 заводов. По примеру западных стран делаются попытки ввести квотирование и ограничить необузданное строительство. Продукция небольших мельничных предприятий, как правило, далека от стандартов и требований, что влечет появление низкокачественного хлеба. Настораживает, что некачественная мука в силу более низкой цены становится все более востребованной.
В большинстве экономических районов России сохранялась тенденция к снижению цен на продовольственное зерно. Вместе с тем, в южных регионах все еще имел место рост цен на продовольственную пшеницу, прежде всего на пшеницу 4 класса, цены на которую практически сравнялись с ценами на пшеницу 3 класса. Поддержку ценам оказали закупки пшеницы частными компаниями Египта и Турции. В конце марта в зонах товарного производства продолжилось снижение цен от производителей пшеничной муки. В Алтайском крае цена снизилась на 1,9%, в Центральноевропейской части России снижение цены было незначительным - на 0,4%. Цена на ржаную муку в Алтайском крае сохранилась на уровне прошлого периода, а в Поволжье несущественно снизилась - на 0,3%.
В зонах товарного производства зафиксировано снижение цен на пшеничную муку в Алтайском крае - на 0,3%, в Центрально-европейской части России - на 0,4%. Цена производителей ржаной муки в Алтайском крае выросла на 0,4%, в Поволжье - на 2,4%. На ряде обследованных региональных мукомольных предприятий зафиксированы признаки некоторого ослабления цен на пшеничную муку в связи со стабилизацией или снижением цен на пшеницу во многих регионах. Одновременно цены на ржаную муку в основном имели тенденцию к росту, несмотря на снижение цен на продовольственную рожь. Основная причина - то, что при данном уровне цен на рожь сохранение цен на ржаную муку на сложившемся уровне влечет за собой убыточность ее производителей.
Россия обладает достаточной сырьевой базой для производства как пшеничной, так и ржаной муки. В последние годы отмечается сокращение доли регионов, непродуктивных с точки зрения производства пшеницы и ржи. В то же время концентрация производства возрастает. Так, по пшенице все большую долю занимает Южный Федеральный округ, а по ржи – Приволжский. В перспективе прогнозируется рост валовых сборов пшеницы. При этом ожидается, что доля пшеницы, используемой в мукомольном производстве, будет сокращаться, а доля пшеницы, направляемой на экспорт и для фуражного использования, – расти. Валовые сборы ржи в ближайшие годы также несколько вырастут. На фоне сокращения потребления ржи мукомольными предприятиями прогнозируется увеличение использования этой культуры для производства спирта.
Ожидается, что в 2008 году физическая емкость рынка муки возрастет до уровня 2006 года и составит 11,3 млн т в результате сохранения внутреннего потребления в объеме 10,7 млн т и увеличения экспорта до 0,6 млн т. Cтоимостная емкость рынка муки может вырасти в текущем году до $4,7 млрд в результате значительного роста цен на муку из-за резкого повышения цен на зерно. В связи со снижением производства хлеба и хлебобулочных изделий доля этой продукции в потреблении муки заметно падает. Кроме того, из-за сокращения использования муки домохозяйствами снижается доля розничной торговли.
Крупа, хлебобулочные и макаронные изделия относятся к товарам первой необходимости, поэтому мукомольно-крупяной рынок можно назвать социально-значимым. Группа хлебных продуктов занимает почти 20% потребительской корзины россиян. Потребление муки в основном связано с изготовлением хлеба и хлебобулочных изделий – этот сегмент занимает более 50% потребительского рынка. Для производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий используются различные сорта хлебопекарной муки: крупчатка, высший, первый и второй сорта, обойная. Характерной чертой развития российского рынка муки в последние годы является уменьшение его физической емкости. В связи с этим с 2004 года отмечается неуклонное снижение производства этого продукта, при этом потребность отечественного рынка в муке удовлетворяется за счет собственного производства. По прогнозам специалистов, в дальнейшем сохранится сокращение производства муки на фоне увеличивающегося экспорта зерна.
Экспорт орехов из России с начала 2009 г. упал практически в 2 раза. Только за первое полугодие объемы экспортных поставок российских орехов в натуральном выражении сократились на 72%, а в стоимостном - на 87%. До недавнего времени главными рынками сбыта орехов являлись страны СНГ, при этом основной объем потребляли Украина и Беларусь. Однако с началом финансового кризиса спрос на продукцию резко снизился. Главной экспортной позицией орехов в России остается арахис, традиционно его доля в общем объеме экспорта составляет 50%.
В 2011 году Россия снизила закупки таиландского риса. Самым популярным импортером стал Вьетнам (34%), на втором месте – Пакистан (21%). Быть может, поэтому российские эксперты не поддаются общей истерии, они уверены, что Россия сдержит рост цен – ведь она не на 100% зависит от таиландских поставок. Сдерживающим фактором станет внедренная программа поддержки отечественного производителя. На импортный рис были установлены высокие пошлины (120 евро на каждую тонну риса), в результаты, многие продавцы вышли из игры. Сегодня в России продается до 75% местного риса, небывалые объемы, учитывая, что в начале 2000 г.г. отечественный производитель «держал» не более
Всего за несколько последних недель она упала в цене на несколько процентов, в абсолютных цифрах имеем следующее – тонна крупы стала доступней на 2150 рублей, сегодня за этот объем просят 66520 рублей. В июне стоимость того же количества крупы оценивалась в 71035 рублей. С другой стороны, в июне прошлого года тонну гречки можно было купить всего лишь за 28010 рублей, то есть до минимальных показателей нам еще жить и жить. Розничные цены с 11 по 18 июля сократились чуть менее чем на 1%. Разница не существенная, зато тенденция положительная. В июне 2011 года, между прочим, стоимость килограмма крупы упала на 1,5%. Словом, есть к чему стремиться! Первый вице-премьер Российской Федерации Виктор Зубков озвучил совсем уж оптимистичный прогноз. Мужчина заявил, что в этом году удастся собрать не менее 850000 тонн гречневой крупы, тогда как в прошлом году было убрано всего лишь
В Российской Федерации рис стал самой часто потребляемой крупой, так на 10 кг съедаемых средним россиянином крупы целых 4 кг приходится именно на него! Гречка занимает лишь второе место со своими 3 кг. Конечно, наша страна не лидер по потреблению риса, с большим отставанием мы следуем за Юго-Восточной Азией, зато Европу опережаем. Кстати говоря, европейцы в принципе не любят крупы, процент ценителей ничтожно мал. В Институте конъюнктуры аграрного рынка говорят, что ежегодно россияне съедают до 550 тыс. тонн риса, причем 400 тыс. тонн производится на внутреннем рынке. Возможно, в 2011 году мы сможем обеспечить народ большим объемом крупы. В России урожай, в основном, зависит от погодных условий. Пока никаких опасений нет, «погода шепчет». Уже сегодня на биржах NYSE Euronext стоимость риса снизилась на
По сравнению с прошлым годом удалось не только удержать долю продаж (как уже говорилось, это 50% рынка), но и увеличить прибыль компании! Оно и понятно, ведь стоимость килограмма рассыпной крупы в среднем подскочила на 35% за год. Тогда как «Увелка» смогла удержать рост цен, их крупа в пакетах подорожала лишь на 27%. Причем таких впечатляющих результатов смог добиться только наш лидер. Прочие производители поддались общей истерии и подняли цены на
Напомним, в 2011 году военные собираются заменить привычную перловку на гречку. Цены на гречневую крупу вроде бы стали падать, за килограмм уже не просили 100 рублей. Но в августе – сентябре мы снова заметили рост цен на оптовом рынке. Пик был достигнут в конце сентября 2011 года – килограмм крупы подорожал на 11,7%, стоимость составила 41 рубль. Политику определяют отдельные поставщики, они подняли цены на 48% (до
Сегодня на рынке отмечают высокое предложение гречневой крупы и сравнительно низкий спрос на этот продукт. Эти обстоятельства способствуют проседанию цен в сегменте. С подобными выводами выступили эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). В качестве примера аналитики приводят ценовые «скачки» в Алтайском крае. Так, в феврале 2012 гречка здесь стоит 22 тыс. руб. за тонну, в феврале 2011 года цена составляла