Исследование рынков: Пищевая промышленность

Данное аналитическое исследование содержит анализ основных тенденций и показателей рынка глюкозных сиропов в Украине, а также потенциал и возможности  выхода нового оператора на рынок. Особенностью отечественного рынка крахмальных сиропов является доминирование двух крупных производителей - «Интеркорн Корн Просессинг Индастри» и «Днепровский крахмалопаточный комбинат». Компании полностью покрывают спрос в  кукурузных сиропах на внутреннем рынке и осуществляют поставки зарубеж. Основными экспортными направлениями ...

Пряники бывают нескольких способов приготовления: заварные пряники и сырцовые пряники. Пряники также могут быть различной формы, с множеством вкусов. В большинстве пряники сверху покрыты сахарной глазурью, но также популярностью пользуются пряники в шоколаде. Рынок пряников Украины в рассматриваемый период имеет тенденцию к сокращению, на что влияет снижение объемов производства. Снижение покупательской способности повлияло на сокращение потребления пряничной продукции. В анализируемый ...

Повышение акцизов на алкогольные и табачные изделия обусловило снижение объёмов реализации и производства основных видов этой категории товаров в начале 2016 года. Однако позже зафиксировано увеличение выпуска пива, в т.ч. на экспорт. В производстве табачных изделий доля экспорта выше, чем в алкогольном сегменте, т.к. большинство производителей принадлежат к международным компаниям и реализуют продукцию во многих странах мира.  Доля потребляемой импортной продукции ...

Основой рынка специй и пряностей в Украине является внутреннее производство. В разные годы исследуемого периода оно колебалось от шестидесяти до семидесяти процентов. С наступлением кризиса доля более дорогой импортной продукции сократилось. Рынок в целом показал отрицательную динамику, что было связано с ростом цен на продукцию, потерей крупных регионов потребителей, а также ухудшением доходов населения и, как следствие, экономии на товарах ...

На рынке колбасных изделий в последние пять лет заметна тенденция к сокращению показателей по всем направлениям – и производства, и внешней торговли. Это обусловлено, в частности, существенным снижением курса гривны и потерей производственных мощностей аннексированной АР Крым и части территорий Луганской и Донецкой областей. Изготовление колбасной продукции ориентировано на внутреннего потребителя, особенно после отказа РФ ввозить многие продовольственные товары из ...

Уровень культуры потребления натурального кофе в Украине растет. Однако, больше половины спроса приходится на растворимый кофе, а также кофе, кофе-миксы в стиках. В 2016 году наблюдался рост производства кофе и кофейных миксов в стиках. В данном сегменте присутствует высокий уровень конкуренции со стороны известных иностранных торговых марок. Лидирующие компании по производству являются также одними из крупнейших экспортеров данной продукции на ...

Одними из факторов сокращения объемов рынка в период с 2014 года является ухудшение экономических показателей в стране, снижение уровня покупательной способности населения, а также затратным процессом производства молока в Украине, отсутствие полноценного финансирования отрасли со стороны государства. Тем не менее, на сегодня профильные министерства планируют внедрять планы по возможным вариантам поддержки животноводческой отрасли для увеличения производства молока. Значительную долю в ...

Замороженные торты и пирожные – традиционные продукты в обработке, которая позволяет максимально долго сохранить вкусовые свойства сладостей. Такой вид обработки особенно необходим в гостинично-ресторанном бизнесе и в дальних поставках продукции за рубеж. В данном исследовании рассмотрена динамика основных показателей внешней торговли замороженными тортами и пирожными украинскими компаниями, объемы поставок в натуральных и денежных показателях, цены.

Рынок изделий из макаронного теста Украины принадлежит к числу относительно стабильных рынков. За период с 2012 по 2015 ежегодное сокращение рынка макаронных изделий составило от 2% до 5%. Уровень производства за 9 мес. 2016 года, в целом, соответствует уровню производства за 9 мес. 2015 года. Несмотря на то, что фактически имеет место снижение объемов производства в количественном выражении, объем производства ...

Рынок безалкогольных напитков всегда интересен для потребителей. Спрос на продукцию присутствует каждый год. Естественно имеет место и сезонный фактор, так как объемы продаж увеличиваются в соответствии с определенным временем года или государственным мероприятием. Рынок безалкогольных напитков представлен различными видами продукции, такими как: минеральные воды (газированные/негазированные), прохладительные напитки, соки. Также на рынке присутствуют напитки, которые являются безалкогольными аналогами известных алкогольных напитков. ...

В данной аналитической записке рассмотрены ключевые тенденции рынка кешью в Украине, а также проанализированы основные показатели. Исходя из проведенного исследования, можно сделать следующие выводы: 1) снижение реального дохода населения Украины привело к снижению потребления кешью; 2) факторами влияния на рынок являются: мировой урожай и цены на внешнем рынке; 3) культура потребления кешью в Украине менее развита, чем в европейских и ...

Особенность рынка замороженных тортов заключается в уникальной технологии обработки продукта. Специфика технологии состоит в том, что на стадии производства кондитерские изделия подвергаются глубокой заморозке, которая позволяет сохранить их потребительские свойства. Такая технология продлевает срок годности торта до 1 года. В то время как срок хранения обычного торта с момента его приготовления составляет, как правило, 72 часа. А это в свою ...

В большинстве, операторы рынка это компании, которые занимаются производством кондитерских изделий и в качестве диверсификации ассортимента предлагают торты и кондитерские изделия шоковой заморозки.

Учитывая развитую сеть водоемов и выход к Черному и Азовскому морям, Украина имеет высокий сырьевой потенциал в развитии производства рыбных консервов и пресервов. Однако экономический кризис и потеря стратегически важных регионов внесли свои коррективы, послужив причиной сокращения потребления консервов и пресервов украинцами.

Экономико-политическая ситуация в Украине за последние несколько лет не смогла не отобразится на рынке хлебобулочных изделий, что привело к его сокращению. Что касается потребителей данной продукции, то они достаточно консервативны: больше половины продаж приходится на пшеничные и ржано-пшеничные виды хлеба и батона. В данном исследовании охарактеризированы тенденции рынка в период с 2012 по 7 месяцев 2016 г., проанализированы объемы производства ...

Отечественный рынок плавленых сырков насыщен национальными производителями. Не смотря на экономический и военно-политический кризис 2014 г., спрос на продукцию на внутреннем рынке вырос. Это является следствием того что потребители перешли с дорогих твердых сыров, на более дешевый продукт - плавленые сырки. Ассортимент сырков уже ничуть не уступает твердым сырам. В анализируемый период украинскими производителями были открыты новые цехи и увеличены ...

В период с 2012 по 2015 года пик роста реализации замороженных фруктов припадает на 2013 год, который характеризируется рекордными поставками импортной продукции – наибольшими за весь период. Аналогичная тенденция характерна и для сегмента замороженных грибов. По итогам 2015 года объемы реализации продукции увеличились на 21%, что обусловлено увеличением производства и сокращением экспортных поставок. Данный обзор показывает динамику объемов рынка фруктов ...

За последние 5 лет украинский рынок вина сократился более, чем на 77,6%. Тому способствовали жесткое государственное регулирование отрасли (которое практически не изменилось со времен поспешного принятия законов в 90-х годах), сложная геополитическая и экономическая ситуация (аннексия Крыма – одного из центров виноделия – и военные действия на Донбассе – регионе с большим потреблением вина), а также девальвация гривны с 2014 ...

Обострение экономико-политической нестабильности приводит к росту индекса инфляции и падением покупательской способности среди населения. Начало года обозначилась подорожанием на все категории продуктов питания: наименее рост отразился на овощах и хлебобулочных изделиях. Как результат среди потребителей большим спросом пользуется категория полуфабрикат с овощной и сырной начинками. В данном исследовании охарактеризированы тенденции рынка в период с 2012 по 7 месяцев 2016 г, ...

Обострение экономико-политической нестабильности в связи с военными действиями на востоке страны привело к потере нескольких крупных заводов («АВК» и «Конти»), что в свою очередь отразилось на объемах производства и стоимости продукции. Среди мучнистых и сахаристых кондитерских изделий наибольшим спросом пользуется сегмент мучнистых изделий (печенье, пряники, вафли и пирожные). В данном исследовании проведён анализ по сегментам; проанализированы объемы производства и экспортно-импортных ...