Паспорт ринку дріжджів в Україні. 2012

У рамках дослідження українського ринку дріжджів аналітиками компанії Pro-Consulting розглянута ситуація на ринку та його основні тенденції. Огляд містить аналіз базової інформації щодо ємності ринку та її компонентів, при цьому зазначено, що в післякризовий період показники ємності ринку продовжують скорочуватися, а це пов’язано як зі зниженням попиту на хлібобулочні продукти, так і з переходом населення на домашнє хлібопечення. При цьому показники виробництва і експорту зростають (останній у 2011 р. становив 34,2% обсягів виробництва), а імпорт, частка якого вже кілька років коливається близько 3%, в абсолютних величинах скорочується в натуральному вираженні та дещо зростає в грошовому. Основними напрямами експорту є Росія, Польща і Білорусь, а імпорту – Росія, Франція та Данія. Виконано класифікацію пекарських дріжджів на пресовані, сухі активні й розчинні. Описано особливості їх виробництва. Зазначено, що основні потужності з виробництва дріжджів зосереджені у Львівській області (близько 50%, ПрАТ «Ензим»), ще майже 40% розміщені в Дніпропетровській (ПАТ « Надія») і Харківській областях. Компанія «Ензим» працює відповідно до стандарту ISO 22000. Коротко розглянута цінова політика на ринку, переваги споживачів і канали збуту. Результати прогнозування розвитку ринку демонструють очікуване скорочення його ємності в натуральних показниках через подальше зниження споживання хлібопродуктів в Україні. Указано, що від різкого падіння показників ринок утримує стабільна (наразі) ситуація на ринку пива. При цьому ємність ринку в грошовому вираженні буде поступово збільшуватися, що зумовлено зростанням цін на сировину і необхідністю модернізації виробничих потужностей українських заводів.

1. Основні параметри ринку

2. Структура ринку

3. Основні учасники ринку

4. Прогнози розвитку ринку

1. Динаміка основних показників ринку дріжджів в 2007-1 пів. 2012 рр., тис. тонн

2. Експорт дріжджів з України за 1 кв. 2012 р. в розрізі різновидів товару в натуральному та грошовому вираженні ( тонн, тис. долл. США)

3. Імпорт дріжджів в Україну за 1 кв. 2012 р. в розрізі різновидів товару в натуральному та грошовому вираженні ( тонн, тис. долл. США)

1. Ємкість ринку дріжджів в 2007-2011 рр., в натуральному вираженні, тис. тонн

2. Експорт дріжджів в 2007-2011 рр., в грошовому і натуральному вираженні ( млн. долл. США, тис. т)

3. Імпорт дріжджів в 2007-2011 рр., в грошовому і натуральному вираженні ( млн. долл. США, тис. т)

4. Класифікація дріжджів

5. Географічна структура експорту дріжджів з України в 2011 р., в грошовому вираженні, %

6. Географічна структура імпорту дріжджів в Україну в 2011 р., в грошовому вираженні, %

7. Структура виробництва дріжджів в Україні по регіонам в 2011 р., в натуральному вираженні, %

8. Структура ринку в розрізі вітчизняних та імпортних товарів в 2011-1 пів. 2012 рр., %

9. Структура ринку в розрізі експорту дріжджів та споживання товарів на внутрішньому ринку в 2011-1 пів. 2012 рр., %

10. Індекс споживчих цін на дріжджі в Україні в 2008-2011 рр., %

11. Прогноз ємкості ринку дріжджів в Україні в 2010-2014 рр., %