Обзор содержит информацию относительно украинского рынка заведений быстрого питания. Представлено следующее: ситуация на рынке, средний чек, доход в сфере общественного питания, темпы роста рынка общественного питания в Украине, доля заведений быстрого питания на рынке общепита. топ-10 заведений быстрого питания в Украине, доли операторов рынка.

В данном обзоре представлена информация касательно ресторанного рынка Украины. Рассматривается следующее: ситуация на рынке, динамика развития рынка общественного питания в Украине, количество заведений общественного питания, основные тенденции рынка и перспективы развития, объем ресторанного рынка по крупнейшим городам Украины, сегментация ресторанного рынка Украины.

В данном обзоре представлена информация касательно ресторанного рынка в Украине. Рассматривается следующее: динамика рынка общественного питания столицы, структура рынка общественного питания, основные игроки рынка ресторанов, ценовая политика, основные тенденции ресторанного рынка Украины, тенденции спроса, основные расходы ресторана, факторы влияния на работу ресторана, перспективы ресторанного рынка в Украине.

Обзор содержит информацию относительно рынка фастфудов Украины, а именно: ситуация на рынке, положение сети KFC на рынке фастбудов Украины, доли операторов на рынке ресторанов быстрого питания, стоимость открытия американского фастфуда, перспективы KFC и другое.

В обзоре представлена информация касательно ситуации на рынке ресторанного бизнеса, а также операторы рынка, основные тенденции и перспективы, объем рынка общепита Украины и другое.

В данном обзоре рассматриваются тенденции на рынке ресторанного бизнеса Украины, а также динамика развития заведений итальянской кухни, сегментация заведений, наличие пиццы в меню, соотношение сетевых и несетевых заведений и другое.

В данном обзоре рассматривается ситуация и основные тенденции на рынке ресторанного бизнеса Украины, а именно: количество ресторанов с паназиатской кухней в Украине, частота посещений ресторанов в Украине, рынок японской кухни и другое.

Данный обзор содержит информацию по рынку фаст-фудов в Украине, а именно: потенциал развития рынка, емкость рынка фаст-фудов, доли заведений быстрого питания и ресторанов в сегменте рынка общественного питания, количество заведений быстрого питания, операторы рынка, частота потребления фаст-фудов в Украине и другое.

В данном обзоре представлена информация касательно ситуации на рынке заведений быстрого питания в Украине, а именно: выход на украинский рынок Church’s Chicken, количество заведений быстрого питания в Украине и другое.

Данный обзор содержит информацию касательно рынка ресторанного бизнеса в Украине, а именно: ситуация и основные тенденции рынка фаст-фудов в Украине, влияние запрета о курении на ресторанный рынок, количество заведений средней ценовой категории формата casual-dining и другое.

В обзоре представлена информация касательно рынка ресторанного бизнеса Украины. Рассматривается следующее: ситуация на рынке, основные тенденции, а также тренды, средние цены, рентабельность бизнеса и другое.

В данном обзоре рассматриваются стратегии привлечения клиентов, а именно: бонусные и программы лояльности, акции и скидки, а также представлена информация о сферах применения дисконтных и бонусных карточек и компании, дисконтными карточками которых украинцы уже активно пользуются.

Сейчас свежие овощи содержатся в трети предлагаемых в McDonalds блюд. И за месяц в ресторанах сети по всей стране продается около 100 т овощей (в том числе и тех, которыми дополняют сандвичи). Во Франции компания пошла на более смелые эксперименты. В конце позапрошлого года в парижском деловом центре La Defense был открыт первый ресторан McDonalds, в котором продаются только салаты и напитки (салат-бар). Вместо гамбургеров и жареной картошки посетителям предложили всевозможные полезные блюда: от классических до смешанных самостоятельно. В отличие от уже привычных для сети готовых салатов, стоимость которых в обычных ресторанах составляет от EUR2,5 до EUR6, эти стоят по EUR7 за порцию. Перед тем как полностью отказаться от гамбургеров и другой нездоровой пищи в своем меню, идею салат-баров опробовали

Чем же сетевая модель выгодна и прельщает участников рынка? «Сетевым компаниям проще добиться скидок при оптовых закупках продуктов, а реклама и маркетинг обходится им дешевле, чем собственникам отдельных заведений», - отмечает Ольга Насонова. При этом нужно учесть, что такая схема работает только, если сеть находится у одних владельцев (то есть все заведения числятся на одном юридическом лице). Сколько конкретно денег можно сэкономить, зависит от валовой выручки и затрат. Еще ряд преимуществ сетевой модели назвал Андрей Петраков, исполнительный директор компании RestCon: возможность привлечения высококвалифицированных специалистов и эффект масштаба. То есть развитая сеть позволяет увеличивать частоту посещения ресторанов сети. Олег Винник к преимуществам сетей для потребителей относит единство стандартов качества продукции и обслуживания: «Для человека главное, что он в любом городе получает стандартное качество блюда обычно за те же деньги». Кроме того, крупной компании, по его мнению, легче отстаивать свои интересы в органах власти, а этот фактор сейчас очень важен. Говоря о помещениях под рестораны, стоит отметить следующее. С одной стороны, заведения, входящие в сеть, чаще могут получить лучшие места для аренды по приемлемым ценам. Но с другой стороны

Впрочем, некоторые специалисты утверждают, что по итогам 2012 г. рынок увеличится примерно на 10% в денежном выражении. Однако рентабельность бизнеса снизится. Сергей Братусев предполагает, что рынок начнет расти активно, вероятно, с 2014 г. По его мнению, на то есть с две причины. Во-первых, завершится посткризисный период и улучшатся потребительские настроения. А во-вторых, ожидается увеличение зарубежных инвестиций в сегмент общепита. Эксперты считают, что потери «МакДональдз» от новых сетей фаст-фуда могут составить до 20-25% посетителей. Правда, в самой компании такие предположения считают маловероятными. Специалисты «МакДональдз» предполагают, что эти прогнозы могут стать реальностью, только если иностранный оператор

Наиболее прибыльными и активными остаются компании, которые развивают иностранные франшизы. Среди украинских компаний лидером - компания «Система быстрого питания» (FFS). Некоторые украинские операторы ресторанного бизнеса активно рассматривают возможности покупки иностранных франшиз для усиления собственного портфеля бизнеса и увеличение капитализации. Самым динамичным с точки зрения инвестиций является рынок гостиничного бизнеса. Этому значительно способствовало проведение Евро 2012 в Украине и желание владельцев недвижимости быстрее заполнить свои гостиницы за счет входа в всемирно известный сети отелей. Данное событие изрядно поспособствовало знакомству с Украиной многих иностранцев которые в ближайшее время непременно захотят не только вернуться в Украину снова, но и организовать здесь бизнес. Федерация развития франчайзинга прогнозирует в ближайшее время приход международных операторов рынка недвижимости и наиболее известных брендов ресторанного бизнеса. Рынок ресторанного бизнеса занимают наибольшую долю - около

Устойчивый тандем "футбол + пиво" определил и предпочтения гостей в еде. Рестораторы отмечают повышенный спрос во время Евро на закуски к пиву. "Специально для болельщиков мы создали специальные блюда к пиву с угрем горячего копчения и провели партнерскую акцию с одним из пивных брендов, в которой наши посетители имели возможность получить приз с футбольной тематикой. Как показало время, все блюда из нашего меню, которые гармонично сочетались с пивом, пользовались большой популярностью", — вспоминает Роман Романчук. "МакДональдз" фиксировал спрос на сандвичи — чизбургер, БигМак, гамбургер, а также — учитывая жаркую погоду — мороженое Рожок. "Самые высокие продажи были у чизбургера — в июне мы продали около

В прошлом году свои планы по выходу на Украину объявило рекордное число международных ресторанных сетей быстрого питания и различных кофеен. В начале 2012 года открытие должно было состояться первого заведения Subway, которая является крупнейшей мировой сетью по количеству ресторанов (свыше 35 тысяч точек), и KFC, третьей по величине (свыше 25 тыс.). проводили переговоры с отечественными партнерами сети Starbucks, Dunkin Donuts, Burger King и Vogue-cafe. На сегодняшний день сильные позиции в Украине из международных сетей имеют только McDonald`s и Domino`s Pizza. Всего в нашей стране реализуют свою деятельность около тысячи ресторанов сферы быстрого обслуживания. В тоже время 80% оборота относится только к 300 заведениям, которые принадлежат нескольким крупнейшим компаниям. Эксперты оценивают, что украинский рынок может


Такие сети, как Subway, развиваются по этой схеме. Из имеющихся 35 тысяч заведений Subway лишь 5 принадлежат именно самой компании. Подобным образом в Украине развивалась и сеть Domino's Pizza в партнерстве с отечественной сетью «Пузата хата». Такое сотрудничество является для глобальной компании некоторой гарантией стабильности и разделения рисков. Правда, такой способ пока нешироко распространен в Украине. Поскольку для франчайзингового развития нужны стабильная экономика в стране и законодательство, которое может гарантировать соблюдение прав всех сторон, считает Сергей Братусев с McDonald's. К тому же для развития франчайзингового бизнеса в Украине нужно провести

В Украине работает до 1000 заведений быстрого обслуживания различных форматов. При этом около 80% оборота приходится примерно на 300 заведений, принадлежащим 3-4 крупнейшим компаниям",— отмечает директор по маркетингу "Макдональдз Юкрейн" Сергей Братусев. По его оценкам, потенциально рынок может вырасти вдвое: взрослый украинец обедает в заведениях общественного питания в среднем в 50% рабочих дней, еще 50% дней он либо не обедает, либо обходится бутербродами и закусками. "А согласно данным Международной кофейной ассоциации, среднегодовой рост потребления кофе в Украине с 2000 по 2010 год составил

Связаться с нами