В данном обзоре представлена презентация плодоовощного рынка Украины с тенденциями и перспективами развития: место Украины на международном плодоовощном рынке; структура рынка овощей и фруктов Украины; особенности рынка овощей и фруктов Украины ; особенности перерабатывающей отрасли Украины; внутренняя торговля; международная торговля и другое.
В настоящее время цены на плодово-овощную продукцию в Украине вновь снижаются после кратковременного повышения, вызванного аномальными морозами, установившимися в Украине 27 января и закончившимися в начале текущей недели. То, что часть фермеров приостановила реализацию овощей из-за выросших тарифов на транспортировку, а также неполноценной работы части каналов реализации — открытых площадок, кратковременно поддержало цены на овощи и фрукты. «Однако с началом оттепели мы ждем еще большего обвала цен в связи с тем, что производители будут массово утилизировать продукцию»,— говорит Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты». Эксперты ожидают, что пик снижения цен на овощи в Украине придется на
Обвалившиеся в середине лета, а ныне стабилизировавшиеся на беспрецедентном уровне в 1-2 грн./кг цены на украинские овощи — вовсе не минимум. Даже такой уровень цен все еще значительно превышает стоимость овощей в соседних странах, таким образом лишив украинских производителей шанса экспортировать излишек и возместить свои убытки.
Фермеры, терпящие огромные убытки из-за обвала цен на овощи нашли оригинальный способ их компенсировать. Они отказались от продажи картофеля перекупщикам/населению, которые платят не больше 1,5 грн./кг, а используют в качестве корма в свиноводстве, продукция которого, как известно, стартует от 40 грн/кг. Однако передышка может быть краткосрочной — эксперты прочат обвал цен на свинину на весну будущего года.
Нынешний провальный сезон на рынке овощей преподал урок производителям — они массово декларируют планы по снижению посевных площадей в будущем году. Поэтому украинским потребителям следует готовиться к дефициту овощей, а правительству — к борьбе с ростом цен на них.
В Украине начал работать первый в сети оптовых рынков плодоовощной продукции — «Столичный». На сегодня это наиболее масштабный проект в АПК, который профинансировал госбюджет. Однако за свои деньги государство ждет поистине рекордной отдачи — снижения цен на овощи и фрукты по всей стране, богатеющих аграриев и отказ от импорта плодоовощной продукции. Оправдать такие высокие ожидания властей будет сложно.
Украина может отказаться от овощей, импортированных из стран Европейского Союза. Об этом говорится в сообщении Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы. В Госвтслужбе не исключают введение запрета импорта овощей из стран Европейского Союза после проведения исследований на наличие патогенных штаммов кишечной палочки.
На рынке плодоовощной продукции Украины наступил долгожданный перелом. На прошлой неделе стоимость плодоовощной корзины украинского портебителя, впервые за долгое время, подешевела. Снижение составило 2,8% за неделю, благодаря росту предложения ранней продукции и тепличных овощей.
После нескольких лет активной модернизации тепличного хозяйства и наращивания объемов производства овощей закрытого грунта прошедший год для отечественных тепличников наконец-то стал годом довольно неплохих заработков. Правда, их обеспечили не столько проведенная модернизация и высокие урожаи (они, кстати, в 2010 г. оказались далеко не рекордными), сколько высокие цены на овощи в начале и середине года, а также резкий их скачок в ноябре, когда отпускные цены на тепличные томаты выросли на 60-70% по сравнению с ноябрем 2009 г. Однако плоды благоприятной ценовой конъюнктуры ощутили на себе не все тепличники. Некоторые из них просчиталис.
Этой весной на украинском овощном рынке быстрее всего будет развиваться сегмент солений. Сейчас часть потребителей, которые раньше массово использовали консервацию (домашнюю и заводскую), переходят на соления. Тенденция роста продаж солений зимой-весной отмечается буквально пару последних лет. С одной стороны, это связано с популяризацией здорового питания: соления в отличие от овощных консервов, не содержат уксуса и прочих консервантов. С другой стороны, с изменением потребительской культуры украинцев – с каждым годом количество женщин, закатывающих летом банки с огурцами и помидорами, уменьшается, между тем, спрос на овощную продукцию в период зимне-весеннего авитаминоза остается.
После временного ценового снижения в октябре-ноябре 2010 года, картофель в Украине начал вновь дорожать. В зависимости от сорта и региона, цены выросли на 8-27%. Среди основных причин роста цен аналитики называют традиционное сокращение предложения в зимний сезон, а также инфляцию. По прогнозам экспертов, цены на картофель продолжат расти, вплоть до поступления нового урожая. Однако резкого и значительного подорожания, аналогичного росту цен на гречневую крупу, опасаться не стоит - запасов должно хватить, а слишком дорогой картофель просто не будут покупать.
Потенциал отечественного овощеводства просто неисчерпаем. Даже при нынешнем плачевном состоянии АПК в кризисные 2009-2010 гг. украинское производство овощей открытого грунта превысило внутреннюю потребность в свежей овощной продукции в 2-2,5 раза, производство же картофеля — минимум в 5-6 раз. Половина урожая овощей и фруктов практически гниет и идет на корм скоту. Тем не менее, имея богатейшую сырьевую базу для производства замороженных овощей, Украина импортирует около 80% подобной продукции, предназначенной для реализации конечному потребителю.
Засушливое лето и низкий урожай заставили страны Таможенного союза отказаться от ограничений по ввозу отдельных продуктов. Речь идет об овощах — капусте, картофеле и гречихе. Комиссия Таможенного союза приняла соответствующее решение, оно будет действовать на период с 23 ноября 2010 г. по 1 июня 2011 г. В частности, обнулены действующие пошлины на семенной картофель (ранее пошлина составляла 5%), картофель для производства крахмала (ранее — 15%), молодой картофель (15%), белокочанную капусту (15%) и все виды гречки (5%).
Дефицита картофеля, которого ожидали в Украине в 2010 году еще в сентябре, судя по всему, не будет, что подтверждают актуальные данные Госкомстата Украины о валовом сборе картофеля на 1 октября. Об этом сообщают в Украинской аграрной конфедерации (УАК). Согласно официальной статистике, на 1 октября 2010 г. валовой сбор картофеля в Украине достиг отметки 18 млн. тонн. В УАК напоминают, что годовое потребление картофеля составляет как раз около 18 млн. тонн, из которых около 6 млн. тонн потребляет население, 6 млн. тонн идет на корм животным и 5 млн. тонн - на посевной материал.
Жаркая и засушливая погода летом 2010 года привела к снижению производства картофеля в Украине. Эксперты сходятся во мнении, что урожай картофеля в текущем году будет в любом случае меньше уровня прошлых лет, однако, конкретные оценки, насколько ниже будет производство, существенно отличаются. По оценкам председателя Союза сельскохозяйственных обслуживающих кооперативов Украины, производство картофеля в текущем году снизится на 7-8 млн. тонн (до 11-12 млн. т.), аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) оценивает данный показатель в 14-15 млн. т ("минус" 4-5 млн. т), а заместитель генерального директора Украинской аграрной конфедерации прогнозирует лишь незначительное сокращение урожая – на 1-2 млн. тонн (до 17 млн. т).
В разгар овощного дефицита прошлой зимой Польша стала одним из основных поставщиков, обеспечивших украинцев резко подорожавшим луком. Но уже в сентябре благодаря содействию Польши Украине удалось восстановить статус лукового экспортера. Сейчас поляки скупают лук на нашем рынке, хотя обычно его начинали поставлять в Польшу не раньше ноября-декабря. Поставки осуществляются в основном из Херсонской области.
На фоне непривлекательности отечественного производства фруктов и овощей другие страны активно развивают свою растительную отрасль. Так, турецкие бизнесмены планируют создать логистический центр по реализации фруктов и овощей в Крыму. Турецкая сторона намерена инвестировать значительные средства. Предполагается, что реализация проекта будет способствовать созданию дополнительных рабочих мест, повышению рентабельности сельского хозяйства, обогащению ассортимента товаров на крымском рынке. Объем экспорта свежих фруктов и овощей южан только в прошлом году вырос на 12%. Наибольшую долю от общего объема поставок фруктов занимает столовый виноград. Черешня экспортируется Турцией относительно недавно, однако поставки растут ежегодно. Среди основных рынков сбыта турецких овощей — Россия и Украина.
Высокие цены на овощи зимой и весной 2010 года объясняются тем, что в 2009 году их производство было одним из самых низких за последние 6 лет. Уже сегодня мы имеем данные о значительном расширении площадей под овощами борщевой группы, при этом безусловным фаворитом будет оставаться картофель. После стремительного роста в январе-феврале 2010 года цены на овощи в Украине остаются на неизменном уровне уже месяц, сообщают в УКАБ. Вместе с тем, говорят эксперты, ждать снижения цен до нового урожая не стоит, а даже наоборот.
Отсутствие современных специализированных хранилищ для плодоовощной продукции — застарелая болезнь отечественного агропрома. Всякий раз накануне нового сельскохозяйственного сезона, когда украинские аграрии рассчитывают посевные площади под овощные культуры и подготавливают к сезону плодовые деревья и кустарники, перед ними встает вопрос, а где, собственно, хранить выращенное? Вопрос не праздный. По разным оценкам, Украина может обеспечить хранение в приемлемых условиях, с контролируемыми температурой и влажностью, только 5-10% выращенной плодоовощной продукции, остальная зимует в необорудованных помещениях, которые, как правило, находятся в запущенном состоянии. Как следствие, по оценкам специалистов, это ежегодно приводит к потере минимум 20-25% собранного урожая и значительному росту отпускных цен в период несезонного потребления овощей и фруктов. Да и само производство некоторых видов овощей перестает быть привлекательным для сельхозпредприятий. Например, 90% картофеля в Украине производят личные крестьянские хозяйства. Попытки же отдельных хозяйств обеспечить свои потребности в мощностях по хранению плодоовощной продукции, как показывает практика, пока изменить ситуацию в целом по стране не могут. Судя по всему, решить проблему кардинально не удастся и в этом году.
Дефицит отечественных овощей в нынешнем году позволил озолотиться как селянам, сумевшим сохранить урожай, так и импортерам. Рентабельность этого бизнеса выросла с традиционных 50 до 100–200%. Проигнорировать такие цифры фермеры просто не смогли. Многие уже заявили, что в этом сезоне существенно увеличат огороды, что грозит рынку другой проблемой — массовым перепроизводством. Впрочем, повышенные аппетиты аграриев отрегулирует отсутствие качественных хранилищ, что практически гарантирует высокие потери урожая.Прошлый год оказался рекордным по производству овощей. Общий урожай витаминов составил 8,3 млн т, что почти на 5% больше показателей 2008 г. Неплохие результаты отрасли обеспечило в первую очередь резкое увеличение площадей (на 30%) под томатами и огурцами, львиная доля которых впоследствии отправилась на переработку.