По данным международной исследовательской группы TNS, средний восточноевропейский уровень ежегодного потребления шоколада на душу населения - 4-5 кг. Тогда как в Западной Европе и США - 5-6 кг в год, но и это не предел. Например, среднестатистический житель Швейцарии потребляет более 13 кг шоколадной продукции в год.

Цены на какао на мировом рынке достигли годового максимума. Виной тому неустойчивая политическая ситуация в Кот-д'Ивуаре - крупнейшем поставщике этого продукта. Однако, как отмечают производители, серьезных колебаний цен на украинском рынке шоколада не предвидится. Цены на какао на Нью-Йоркской бирже достигли годового максимума после информации о том, что президент Кот-д'Ивуара пообещал продлить запрет на экспорт продукта из страны. Сообщение не возымело бы такого резонанса, но эта страна является крупнейшим в мире производителем какао-бобов с долей мирового рынка какао до 40%.

Один из крупнейших поставщиков в Украину шоколадных яиц с игрушкой – российская фабрика "Ландрин" – вчера сообщил, что инвестирует 9-10 млн евро в создание производства в Украине. Это позволит ей снизить цену и обострить конкуренцию с давним соперником – итальянским концерном Ferrero, производящим продукцию Kinder Surprise, отмечают эксперты.

ЕС намерен ввести 50%-ную пошлину на украинские шоколадки. Переговоры о создании зоны свободной торговли между Украиной и ЕС снова зашли в тупик — на этот раз из-за конфет. Украинская сторона считает высокие пошлины на свою кондитерскую продукцию неоправданными, что может заставить производителей распрощаться с экспортными рынками на западе континента.

Шоколад все меньше поддается прогнозам аналитиков. Виной тому мировые колебания цен на сырье — какао-бобы. Однако совершенно точно можно ожидать дальнейшее подорожание в новом году. На фоне подорожания отечественного продукта в страну устремился импорт. Только за первое полугодие 2010 г. поставки выросли почти на 40%.

Структура частоты потребления творожных десертов, включая глазированные сырки, в динамике за год практически не претерпела изменений в основной группе потребителей, которая объединяет тех, кто потребляет сладкую молочную продукцию с частотой от 2-3 раз в неделю до 2-3 раза в месяц. Так, на осень 2008 г. суммарный показатель этой объединенной группы составлял 67% от всех потребителей творожных десертов, а осенью 2009 г. – 67,5%. Именно такая стабильность дает основание считать, что процессы формирования сегментов потребления продолжаются. А значит, компании-производители имеют более четкий портрет целевой аудитории. Именно на ней концентрируются усилия конкуренции, которая на рынке творожных десертов сегодня характеризуется как высокая

Специалисты ООО «Интермаркет» подчеркнули, что в целом емкость украинского рынка восточных сладостей не большая – порядка 10% от всех объемов кондитер-ского рынка. Основная причина этого коренится в несформированности потребительского рынка, поскольку украинцы традиционно отдают предпочтение уже знакомым видам лакомств. Отсутствием надлежащего уровня спроса объясняется и узость ассортиментной линейки рассматриваемой сладкой продукции. Некоторые позиции в категории производителя снимаются с производства, а расширяются те товарные группы, динамика которых относительно стабильна. Однако, несмотря на такие негативные факторы, «в последнее время спрос на восточные сладости вырос, по сравнению с периодом пятилетней давности, – рассказывает Наталия Семенченко. – Во-первых, на рынке появился качественный продукт, что является немаловажным для потребителя. И наше предприятие внесло свою лепту в популяризацию и культуру потребления восточных сладостей на украинском рынке. Во-вторых, развитие туристического бизнеса в последнее время и знакомство наших соотечественников с культурой восточных стран также, на наш взгляд, сыграло

Также оценка качества происходит при знакомстве с ассортиментом кондитерских наборов. На состав продукции обращают внимание 68,75% респондентов. Хотя только 9,1% покупателей, которые руководствуются этим критерием, поставили его на первое место, однако многие отмечали, что если они доверяют производителю, то и ассортимент набора у них не вызывает особых сомнений. Показательно, что ценовой фактор важен для 81% покупателей, но на первое место его ставят только 13,4%. Связано это с тем, что покупатели понимают причины высокой добавленной стоимости на такую специфическую категорию продукции и стремятся близким людям приобрести качественный во всех смыслах подарок. «Кроме веса и ассортимента, на формирование цены подарка влияет также

Сегодня все ведущие кондитерские предприятия Украины в своем ассортиментном портфеле имеют ряд видовых мучнистых изделий с наполнителями. Поскольку вариантов комбинаций «тесто плюс начинка» может быть множество, то производители постоянно выводят на рынок новые результаты кондитерской «селекции». Это приносит предприятиям ощутимый технологический и экономический эффект. Использование разнообразных наполнителей, глазурей, посыпок, во-первых, повышает потребительскую привлекательность продукции. Во-вторых, предоставляет возможность производителю в некоторых случаях снижать себестоимость мучнистых изделий. Подобными соображениями руководствуются и отделы собственного производства в сетевых форматных магазинах. Однако в отличие от фасованной в потребительскую упаковку промышленной продукции, сетевые магазины большинство рассматриваемой продукции собственных кондитерских цехов позиционируют в низком или среднем ценовых сегментах. «Богатый, привлекательный ассортимент и стабильный спрос делают кондитерский отдел

Аналитики и участники рынка прогнозируют рост цен на шоколадные изделия в связи с увеличением мировых цен на какао-бобы. Уже в прошлом году цены на какао-бобы выросли в мире в среднем на 23%. В этом году, по оценкам экспертов, эта тенденция продолжится. Рынок какао за последние годы стал слабо прогнозируемым, отмечают его участники, так как на нем наблюдались сильные ценовые колебания. На фоне подорожания отечественного продукта в страну устремился импорт. Только за первое полугодие 2010 г. поставки выросли почти на 40%.

Производство пирогов, пирожков, пончиков и т.п. продукции снизилось по сравнению с четвертым кварталом 2008 г. (3189 т), на 20,8% и составило 2524 т. По оценкам операторов рынка лидером по производству в этом сегменте является "Форнетти Украина". В 4-м квартале 2009 г. в Украине было произведено шоколада и других аналогичных продуктов 13 441 т, что на 12,3% выше, чем в предыдущем году (за 4-й квартал 2008 г. - 11 964 т). По данным операторов рынка, в ТОП-5 производителей этой продукции по экспертным оценкам входят "Крафт Фудз Украина", Киевская кондитерская фабрика им. К. Маркса, ПО "Конти", "Свиточ", "Малби".

Производство пирогов, пирожков, пончиков и т.п. продукции уменьшилась по сравнению с третьим кварталом 2009 г. (2487 т), на 8,1% и составило 2285 т. По оценкам операторов рынка лидером по производству в этом сегменте является "Форнетти Украина". В 3-м квартале 2010 г. в Украине было произведено шоколада и других аналогичных продуктов с начинкой и без начинки 10 012 т, что на 4,5% меньше, чем в предыдущем году (за 3-й квартал 2009 г. 10 482 т). По данным операторов рынка в ТОП-5 производителей этой продукции по экспертным оценкам входят "Крафт Фудз Украина", Киевская кондитерская фабрика "Рошен", ПО "Конти", "Свиточ", "Малби".

В 2009 г., по данным Государственного комитета статистики, украинскими кондитерскими предприятиями было произведено 926,9 тыс. т изделий в категориях какао- содержащей продукции, продукции из сахара, без содержания какао и сладкого печенья и вафель (332,6 тыс. т от указанных общих объемов). На конец прошедшего года суммарный показатель по первым двум категориям составил 593,1 тыс. т, а по итогам 2008 г. - 594,3 тыс. т, что дает основание считать объемы производства стабильными.

Украинская кондитерская отрасль по итогам экономического кризиса не только не сбавляет темпы развития, но и укрепляет позиции на внешних рынках. В цехах кондитерской фабрики кипит работа: гудят машины, ползет лента конвейера, темной рекой льется теплый шоколад, фасуется готовая продукция. Работа не останавливается ни на минуту. Кондитерская отрасль оказалась одной из немногих, сумевших достойно пережить непростые времена. Как уверяют участники рынка, заметного падения спроса на кондитерские изделия за последнее время не произошло. В этом году, согласно данным ассоциации "Укркондитер", в денежном выражении рынок вырос адекватно уровню инфляции и росту курса доллара - на 25% (официальные данные по инфляции гораздо скромнее - 7,4% с начала года), а в натуральном - почти не изменился по сравнению с прошлым годом: за первые восемь месяцев объем производства вырос на 2,6%.

Категория пастиломармеладных изделий включает группы зефиров, пастилы и мармелада. Технологи-кондитеры относят эту кондитерскую продукцию к так называемым легким сладостям из-за отсутствия в их составе жиров и наличия легко усваиваемых углеводов. Одним словом - это низкокалорийная продукция, которая пользуется спросом у потребителей разных возрастных и социальных категорий. Именно поэтому сегменту зефиров прогнозируют дальнейший рост и расширение ассортимента, что будет продиктовано усилением действия на отечественном кондитерском рынке тренда здорового питания.

Кондитерская промышленность оказалась одной из немногих отраслей Украины, сумевших достойно пережить непростые времена. Как уверяют участники рынка, заметного падения спроса на кондитерские изделия за последнее время не произошло, пишет журнал. В этом году, согласно данным ассоциации «Укркондитер», в денежном выражении рынок вырос адекватно уровню инфляции и росту курса доллара — на 25% (официальные данные по инфляции гораздо скромнее — 7,4% с начала года), а в натуральном — почти не изменился по сравнению с прошлым годом: за первые восемь месяцев объем производства вырос на 2,6%. У некоторых результаты еще более впечатляющие.

У наших маркетингових дослідженнях різних сегментів українського пакувального ринку неодмінною умовою стаю вивчення стану та тенденцій розвитку ринку товарів, продуктів, напоїв, що пакуються. Саме ця інформація в більшості випадків стає основою як для розрахунків кількості споживчої і транспортної тари, допоміжних пакувальних засобів, так і для визначення їхньої структури, матеріалу, технічних характеристик. Такий підхід найбільш достовірний, а отримані результати дослідження ринку спонукають його учасників враховувати їх у своїх практичних діяннях.

Украинские кондитеры, которые с начала кризиса массово сворачивали проекты расширения производства, резко сменили стратегию. В этом году они завалили рынок новинками и увеличили рекламные бюджеты, пытаясь убедить потребителей, что конфеты - это не только вкусно, но и полезно. Как показала практика, данный ход сработал. Отрасль выйдет в плюс, даже несмотря на неудачи на экспортных рынках.

Украинский рынок шоколада и шоколадных изделий сегодня характеризуется высоким уровнем концентрации: пятерке лидеров принадлежит львиная доля объема производства. Потребители привыкли выбирать из двух-трех торговых марок. Шоколад не является исключительно женским продуктом - исследования выявили достаточно большой процент опрошенных молодых людей, регулярно потребляющих эту группу товара. Однако большую часть отечественной потребительской аудитории шоколадных изделий все же составляют женщины.

В Украине в январе-ноябре т.г. производство шоколада и продуктов, содержащих какао, выросло на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года и составило 309 тыс. тонн.

Связаться с нами