Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Беларуси в январе-июле 2009 года сократилось на 2,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 314,6 тыс. т. Основной объем выпуска хлебобулочной продукции обеспечили предприятия министерства сельского хозяйства и продовольствия, которые за январь-июль 2009 года произвели ее 188,144 тыс. т (на 2,6% меньше, чем в том же периоде прошлого года).
Финансовый кризис практически не затронул рынок био-продукции в ведущих странах Европы. Стоимость продаж био-продуктов на крупнейшем рынке Европы - в ФРГ, оценивалась по итогам 2008 года в 5,8 млрд. евро, а рост оборота достиг 10%. В текущем году увеличение продолжается, но более умеренными темпами.
Объем производства макаронных изделий в Беларуси в январе-сентябре 2009 года составил 13,5 тыс. т и вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 9%, сообщили в Национальном статистическом комитете (Белстате). Предприятие департамента по хлебопродуктам Минсельхозпрода в январе-сентябре произвело 12,4 тыс. т макаронных изделий (на 8,6% больше уровня января-сентября прошлого года).
Какао является основным сырьем для производства шоколада и поэтому является чрезвычайно важным для обеспечения мировых потребностей в данном продукте. Вместе с тем, львиная доля какао-бобов производится именно в бедных странах, в которых недостаток средств не позволяет развить высокую культуру выращивания какао, что отражается на уровне производства.Текущий маркетинговый год станет четвертым годом подряд, когда в мире будет дефицит производства какао-бобов. В целом, в текущем 2009/10 сезоне мировое производство снизится приблизительно на 100 тыс. тонн.
Предприятия кондитерской отрасли концерна "Белгоспищепром" за девять месяцев текущего года увеличили объемы производства продукции на 13,2% при задании за январь-сентябрь на 10,1%. Этому способствовали внедрение новых технологий и расширение ассортимента продукции. Основная часть промышленной продукции была реализована на внутреннем рынке. Экспорт возрос на 13,3% при задании роста на 14,1% в целом на год. Импорт увеличился на 89,9% при годовом задании на 11,9%. В целом из 11 доведенных показателей не выполненo. Как пояснили, этому есть объективные причины. На невыполнении задания по экспорту сказалась переориентация производства на выпуск шоколада и изделий из него в связи с изменением покупательского спроса. В связи с этим сократилось производство карамели, а в прошлые годы экспорт карамели занимал более чем одну треть экспортных поставок.
Предприятия кондитерской отрасли концерна "Белгоспищепром" за девять месяцев текущего года увеличили объемы производства продукции на 13,2% при задании за январь-сентябрь на 10,1%. Этому способствовали внедрение новых технологий и расширение ассортимента продукции. Основная часть промышленной продукции была реализована на внутреннем рынке. Экспорт возрос на 13,3% при задании роста на 14,1% в целом на год. Импорт увеличился на 89,9% при годовом задании на 11,9%. В целом из 11 доведенных показателей не выполнено 6. Как пояснили, этому есть объективные причины. На невыполнении задания по экспорту сказалась переориентация производства на выпуск шоколада и изделий из него в связи с изменением покупательского спроса. В связи с этим сократилось производство карамели, а в прошлые годы экспорт карамели занимал более чем одну треть экспортных поставок.
Из шоколада можно извлекать музыку. Берлинская фирма "Мультиверк" делает музыкальные пластинки из шоколада. Хранят их в холодильнике, слушают на обычном проигрывателе. После 12 прослушиваний звуковые дорожки начинает заедать. Это значит, что пластинки пора кушать. Из шоколада можно сделать храм. В Индонезии на Рамадан построили шоколадную мечеть. Высота сооружения составила 5 метров, ширина — около 3, длина — около 4 метров. Легче перечислить те сферы человеческой жизни, куда какао-масса еще не успела просочиться. Выставка шоколадных достижений Salon du chocolat ("Салон шоколада") — наглядное тому подтверждение. Под одной крышей на несколько дней собираются производители шоколада и его поклонники. Только что отгремел Salon du chocolat в Париже. Во французской столице шоколадную феерию устраивают уже четырнадцатый год подряд. С некоторого времени аналогичные салоны стали проводиться в Нью-Йорке, Токио, Пекине и Москве.
Даже в период экономического спада, предприятия, торгующие сладостями, процветают, отмечают экономисты. Дело в том, что люди в такие тяжелые периоды хотят чем-то побаловать себя, а сладости - сравнительно недорогой способ улучшить настроение. Шоколад способствует снятию раздражительности и плохого настроения благодаря входящему в него элементу, который стимулирует выработку химического вещества под названием триптофан, вызывающего приподнятое настроение.
По данным североамериканского научно-статистического агенства Vreeland and Associates, Harrisburg, Pa., показатели продаж функциональных кондитерских изделий в 2007 выросли почти на 2% (до $1,5млрд.), и о «застое» 2005 можно забыть.
Потребление молочных продуктов в Китае резко увеличилось. Если в 1997 году оно составляло всего 5 кг на человека в год, то сегодня, по словам бывшего заместителя министра сельского хозяйства КНР Чжан Баовэня, оно выросло в 6 раз! Разумеется, рост потребления молочных продуктов напрямую связан с их производством.
Объем производства плодоовощных консервов в Беларуси в январе-мае 2008 года составил 99,976 млн условных банок (муб), что на 29,6% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Наибольший объем производства этой продукции обеспечили подведомственные облисполкомам предприятия, которые произвели 64,348 муб консервов (на 19,6% больше, чем в январе-мае 2007 года) и предприятия концерна "Белгоспищепром" – 12,755 муб (в 2,3 раза больше).
В Беларуси в январе-мае 2008 года произведено 51,165 тыс. т кондитерских изделий, что на 10,9% больше, чем в том же периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем производства кондитерских изделий обеспечили предприятия концерна "Белгоспищепром". За пять месяцев они произвели 37,102 тыс. т такой продукции (на 9,2% больше уровня января-мая 2007 года).
Беларусь увеличивает долю экспортных поставок сухого обезжиренного молока (СОМ) в Россию вне биржевых торгов, сообщили "Интерфаксу" в ОАО "Белорусская универсальная товарная биржа" (БУТБ). За 5 месяцев 2008 года биржа зарегистрировала 670 внебиржевых сделок, в том числе на 6,1 тыс. т СОМ, 0,9 тыс. т казеина, почти 4,3 тыс. т сливочного масла и 4,5 тыс. т сыров. "Доля внебиржевых сделок на СОМ на 1 июня 2007 года составила 12%, а в 2008 году уже 30%. Причем это неполные данные, так как сделки по экспортным контрактам в рамках межправительственных соглашений не подлежат регистрации", - отметили на БУТБ.
Объем производства овощей в защищенном грунте в сельскохозяйственных организациях Беларуси в январе-марте 2008 года составил 4,5 тыс. т, что на 13% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает министерство статистики и анализа. В сельскохозяйственных организациях под овощи открытого грунта в 2008 году отведено более 16 тыс. га, в том числе капусту и свеклу - 2,5 тыс. га, морковь - 2,7 тыс. га, лук - более 3 тыс. га, горошек - 4,6 тыс. га, прочие культуры - около 0,7 тыс. га.
Белорусские предприятия в январе-апреле 2008 года произвели 19,742 тыс. т мучных кондитерских изделий, что на 18,7% больше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Предприятия "Белгоспищепрома" произвели за четыре месяца 9,569 тыс. т мучных кондитерских изделий, что на 19,5% больше, чем в январе-апреле прошлого года. Подведомственные облисполкомам предприятия увеличили выпуск таких изделий на 20,9% до 5,199 тыс. т, предприятия Минсельхозпрода – на 23,9% до 3,269 тыс. т.
Производство молока в странах Западной Европы продолжает увеличиваться по мере того, как весна вступает в свои права. Интересно, что некоторые европейские переработчики считают, что весенний максимум производства молока уже достигнут и, что еще больших показателей по его выпуску на протяжении весны ожидать уже не стоит. При этом уже сейчас поставки молока на предприятия в некоторых случаях равны производственным мощностям этих предприятий. Интересно, что такой высокий уровень производства молока в Европе наблюдается вопреки существованию в отдельных ее частях еще довольно прохладной погоды и повышенной влажности. Благодаря высоким закупочным ценам, европейские молочные хозяйства стараются произвести как можно больше молока даже при существовании угрозы превышения уровня выделенной квоты, что повлечет за собой наложение штрафов. Многие полагают, что за счет зароботка на дополнительных объемах молока им удастся до конца квотового года компенсировать потери от уплаты штрафов за производство сверхквотового молока.
Картофель как неотъемлемая часть глобальной продовольственной системы является незлаковым продовольственным товаром №1 в мире. В 2007 году глобальное производство картофеля достигло рекордных 320 млн. тонн. Потребление картофеля получает все большее распространение в развивающемся мире, на который сегодня приходится более половины мирового урожая, и где простота выращивания и высокая энергетическая ценность превратили картофель в важнейшую сельскохозяйственную культуру, приносящую реальный доход миллионам фермеров. Сектор картофелеводства в мире переживает серьезные изменения. До начала 1990-х годов большая часть картофеля выращивалась и потреблялась в Европе, Северной Америке и странах бывшего Советского Союза. Позднее значительно увеличилось производство картофеля и спрос на него в странах Азии, Африки и Латинской Америки, где объем производства увеличился с менее чем 30 млн. тонн в начале 1960-х годов до 165 млн тонн в 2007.
Мировой рынок чая в последние годы развивался динамично, наблюдается стабильный рост чайного производства в мире. Если в 1999 году объем мирового рынка чая составлял порядка 2,85 млн. тонн, то пять лет спустя, в 2004 году, – уже 3,2 млн. тонн. В 2006 году серьезных потрясений не было, и было собрано 3,6 млн. т. Значительный вклад при этом внесли Китай, Вьетнам и Индия. Мировые эксперты отмечают, что на мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества.
В 2007 году отмечены две особенности на мировом рынке мяса и продуктов из него: подъем в животноводстве и птицеводстве Бразилии, которая по отдельным позициям сумела потеснить США; переход Китая в разряд импортеров свинины, что может иметь долговременные последствия. Мировое производство говядины в 2007 году достигло уровня 67 млн. тонн. Лидирует по производству этого вида мяса США. Но в 2007 г. его получено меньше, чем в 2006. Это объясняется сокращением пастбищ и кормового зерна. При этом объем мировой торговли говядиной, по итогам 2007 года, оказался в пределах 7 млн. тонн, что на 2,5% выше показателя 2006 года.