Паспорт рынка дрожжей в Украине. 2012 год

В рамках исследования украинского рынка дрожжей аналитиками компании Pro-Consulting рассмотрена ситуация на рынке и его основные тенденции. Обзор содержит анализ базовой информации по емкости рынка и ее компонентам, при этом отмечено, что в послекризисный период показатели ёмкости рынка продолжают сокращаться, что связано как со снижением спроса на хлебобулочные продукты, так и с переходом населения на домашнее хлебопечение. При этом показатели производства и экспорта растут, (последний в 2011 г. составлял 34,2% объемов производства), а импорт, доля которого уже несколько лет колеблется около 3%, в абсолютных величинах сокращается в натуральном выражении и несколько растет в денежном. Основными направлениями экспорта являются Россия, Польша и Белоруссия, а импорта – Россия, Франция и Дания. Выполнена классификация пекарских дрожжей на прессованные, сухие активные и растворимые. Описаны особенности их производства. Отмечено, что основные мощности по производству дрожжей сосредоточены во Львовской области (около 50%, ЧАО «Энзим»), еще почти 40% размещены в Днепропетровской (ПАО «Надежда») и Харьковской областях. Компания «Энзим» работает в соответствии со стандартом ISO 22000. Вкратце рассмотрена ценовая политика на рынке, предпочтения потребителей и каналы сбыта. Результаты прогнозирования развития рынка демонстрируют ожидаемое сокращение его емкости в натуральных показателях в связи с дальнейшим снижением потребления хлебопродуктов в Украине. Отмечено, что от резкого падения показателей рынок удерживает стабильная (в настоящее время) ситуация на рынке пива. При этом емкость рынка в денежном выражении будет постепенно увеличиваться, что обусловлено ростом цен на сырье и необходимостью модернизации производственных мощностей украинских заводов.

1. Динамика основных показателей рынка дрожжей в натуральном выражении в 2007 - первом полугодии 2012 гг., тыс. тонн

2. Экспорт дрожжей из Украины за первый квартал 2012 г. в разрезе разновидностей товара в натуральном и денежном выражении (тонн, тыс. долл. США)

3. Экспорт дрожжей из Украины за первый квартал 2012 г. в разрезе видов товара в натуральном и денежном выражении (тонн, тыс. долл. США)

1. Емкость рынка дрожжей в 2007-2011 годах в натуральном выражении, тыс. тонн

2. Экспорт дрожжей в 2007-2011 гг., в денежном и натуральном выражении (млн. долл. США, тыс. т)

3. Импорт дрожжей в 2007-2011 гг., в денежном и натуральном выражении (млн. долл. США, тыс. т)

4. Классификация дрожжей

5. Географическая структура экспорта дрожжей из Украины в 2011 году, в денежном выражении, %

6. Географическая структура импорта дрожжей в Украину в 2011 году, в денежном выражении, %

7. Структура производства дрожжей в Украине в 2011 г., по регионам, в натуральном выражении, %

8. Структура рынка в разрезе отечественных и импортированных товаров,

9. в 2011-первом полугодии 2012 гг., %

10. Структура рынка в разрезе экспорта дрожжей и потребления товаров на внутреннем рынке, в 2011- первом полугодии 2012 гг., %

11. Индекс потребительских цен на дрожжи в Украине в 2008-2011 гг., %

12. Прогноз емкости рынка дрожжей в Украине в 2010-2014 гг., в натуральном выражении, тыс. тонн